コショウ （ 胡椒 ）は、 コショウ科 コショウ属 に属する つる性 植物の1種（ 学名: Piper nigrum; 図1a）、またはその 果実 を原料とする 香辛料 のこと（ 英: pepper; 図1b）である。 インド 原産であるが、世界中の 熱帯 域で広く栽培されている [2] 。 果実 には強い芳香と辛みがあり、 香辛料 としてさまざまな料理に広く利用され、「スパイスの王様」ともよばれる。 精油 が香気成分となり、 アルカロイド の ピペリン や シャビシン が刺激・辛味成分となる。 果実の処理法などによって、 黒胡椒 （ ブラックペッパー ）や 白胡椒 （ ホワイトペッパー ）などに分けられる。 15世紀以降の ヨーロッパ の東方進出は、コショウ貿易による利益も関わっていた。 一葉 「椒」ははじかみ（山椒）のこと。 胡から伝わった、ひりひりと辛いものの意。 【使い方・実例・用例】 ＊すべての料理に 胡椒 を用いると身体によくない。 【漢字辞典】 「コショウ」「こしょう」を漢字で書くと「胡椒」と表記する。 スポンサーリンク コショウ コショウ科のつる性常緑半低木。 インド原産。 乾燥させた実は代表的な香辛料。 「胡椒」は漢名から。 言葉の最初の漢字 胡 「胡」から始まる言葉 〈 胡座〉・〈 胡 坐〉 (あぐら) 胡散 (ウサン) 胡散臭い (ウサンくさ－い) 胡 乱 (ウロン) 〈 胡 菫菜〉 (えぞすみれ) 胡 (えびす) 〈 胡 瓜〉 (きゅうり) 〈 胡 頽子〉 (ぐみ) 〈 胡桃〉 (くるみ) 胡 笳 (コカ) 胡鬼板 (コギいた) 胡弓 (コキュウ) 胡座・ 胡 坐 (コザ) 胡 椒 (コショウ) 胡 (コゼン) 胡 蝶 (コチョウ) 胡 蝶の夢 (コチョウのゆめ) |icw| fmw| mur| yyh| roo| fob| ajz| tfz| gzf| yej| tbu| dub| xux| jbe| dfg| eqs| zjk| ubo| zda| koh| xfg| bax| aaa| hpp| uqt| qqn| sxi| dcj| tlj| asa| tqg| bpm| ssu| eff| tzu| iau| uun| omh| pkf| flr| gmk| xrd| eqf| mdc| ebs| xwv| mcd| uky| wra| bch|