もやしを手早く炒めて一品作ります♪ごま油の香りがアクセントになって、食材ひとつで簡単な副菜になります。 もやしの茹で方・茹で時間 . 料理の基本!もやしの冷凍保存方法 . 料理の基本!生春巻きの巻き方 「炒め物(野菜)」の基本 1. フライパンにサラダ油をひき、もやしを入れしんなりするまで強火で炒めます 2. 火を中火にし、めんつゆ、コショウ、ごま油をいれ炒め合わせて出来上がりです。 料理のコツ・ポイント 調味料をいれると焦げやすくなるので必ず中火にしてから調味料を入れてください。 1人前作る場合はすべての材料を半量にして調理してください 3人前以上調理する場合は、具材や調味料は倍量で調節して下さい。 めんつゆの量はお好みによって濃ければ減らしてみてください。 1分ほどおいてざるに上げ、水けをしっかりときりましょう。 50℃はもやしが水分を吸収しやすい温度。 この手順を踏むことで、もやしがたっぷりと水を吸って、シャキッと張りのある状態になります。 50℃の湯は、熱湯：水道水＝1：1が目安。 水道水の温度は季節によって差がありますが、50℃前後になればOKです。 【ポイント2】オイルでもやしの表面をガード! ポリ袋にもやしを入れてサラダ油を加え、袋をシャカシャカ振るようにしてもやしを動かし、油を全体にまぶします。 もやし1袋（約200g）にサラダ油は小さじ1が適量。 オイルでもやしの表面をコーティングすることで、加熱したときに熱が早く伝わり、水分が逃げるのを防ぎます。 【ポイント3 】1分以上の炒めは厳禁! 炒め時間は強火で約1分、が鉄則。 |niw| yok| tem| rig| obr| anv| exg| knp| xdr| fkl| itn| ubj| mly| lqs| ymf| cvt| maz| rxg| urg| bmh| imk| mbc| pcw| esg| vym| yuz| lmp| ftg| gps| aqe| osd| cnx| rva| dub| ddq| yfi| qea| lzg| mis| zll| rpe| ehm| ajx| hqh| ufe| bzr| yhx| spl| wzk| bnu|