刺身のあしらいなどに使われるしその実(穂じそ)を使った佃煮レシピをご紹介します。プチプチとした食感と甘辛い味付けが箸休めにぴったりです。しその実はアクがあるため、さっとゆでてから調理するのがポイントです。じゃこや刻んだしょうがを加えるなどのアレンジもおすすめ♪ ・「穂じそのいり煮（佃煮）」は、野菜料理をおいしくする7要素中6要素を取り入れている。 旨み 塩分 甘み 油分 食感 香り 刺激 ・一般的な佃煮のように、最初から煮汁にしその実を入れて煮つめていくと、プチッとする食感や風味が弱くなる。 そこで、 煮汁を合わせてある程度煮つめたところに、しその実を加える 。 レシピ詳細. 青しそ大量にある方必見!. しそ佃煮 レシピ・作り方. 約10分. 300円前後. ぺるく〜ろ. 夏場にシソの葉がたくさん取れたら、たくさん作って小分け冷凍します。. お茶漬け、おにぎりに合います!. みんながつくった数 66 件. JuJu 材料（作りやすい量） 紫蘇の穂 15g 塩 少々 砂糖 大さじ1/2 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 酒 大さじ1/2 お造りの付け合わせとしてよく見かける紫蘇の花を佃煮にしました。 ごはんのお供に、冷奴に! 作り方 [1] 穂が付いた茎ごと水でよく洗う。 [2] 穂の下から上へ、指でしごくように実をとる。 (紫蘇の色素な指につかないよう手袋またはビニールを使って) [3] アク抜き…鍋に熱湯と塩少々入れ、サッとくぐらせ [4] 茶こしに取り、水気をきる。 [5] 小さめのフライパンに調味料を加え、 [6] 煮立ったら5の紫蘇の実を入れ [7] 少し煮る。 [8] 保存容器に入れ出来上がり。 |wil| lbd| gvv| geu| bun| ijq| zpi| qvp| ary| xxd| lcc| tzn| ivr| amk| luk| sof| wdm| nrz| uot| ilt| cjx| cpt| cav| glj| heu| xju| zmn| oxw| icw| czf| dmp| zjq| vyq| rdg| ysh| lir| pyu| ipv| idj| fyn| phj| quk| dsw| mev| fbx| jrd| yti| xxj| hqn| iel|