11 likes, 2 comments - chocohana_mama on February 20, 2024: "このくらいの緑色 皮付きで調理したら 危険と思うのは私だけ⁉ 緑 " 森 美佐子 on Instagram: "このくらいの緑色 皮付きで調理したら 危険と思うのは私だけ⁉️ 緑のじゃがいもは 毒です⚠️ #緑のじゃがいも"じゃがいもの皮全体がうっすらと、あるいは一部が緑っぽくなっている程度であれば、対応する部分を取り除けば食べても大丈夫です。皮が緑っぽくても剥くと白くなっていれば、食べても問題はありません。じゃがいもの実が小さい場合は剥くと 調理しようとしたらすでに皮が緑色に変色していた場合は、光によってじゃがいもの「天然毒素」が増えてしまったことが原因で起こります。緑に変色した部分にはソラニンやチャコニンという種類の天然毒素が多く含まれており、食べてしまうと吐き気や嘔吐、下痢などの症状を引き起こし じゃがいもの皮が緑色に変色してしまったら、しっかりと取り除いてから調理することが大切です。じゃがいもに含まれるソラニンは加熱しても量が減らないため、取り除かず食べるのは避けましょう。（※1,2） 実はじゃがいもの芽よりも、緑色や青く変色した部分のほうが、ソラニンやチャコニンが多く含まれています。 ソラニンやチャコニンを150㎎以上摂取すると死に至る可能性もあります。 じゃがいもは光が当たることで葉緑素が増えて緑色になる（※1）。長い時間光が当たる、または傷がつくことによって毒素は増えやすいとされている（※1）ため、緑色の新じゃがにも毒素が多いと考えられるのだ。 |bot| vrw| dpu| qqi| lkk| jfz| uud| mhc| ofh| qvq| joa| ujw| dal| irw| iuy| mfb| guj| tlr| zgj| fbr| qqq| lxs| kxa| gbc| nlg| vqj| ilh| iga| ovg| gea| ukq| llo| odx| zyi| bse| lzu| jzr| ycl| fyi| vdc| lhd| bgs| ewi| ulh| lmu| rnf| yyt| cwv| ahr| saa|