鴨肉が焼けたら器に盛り付け、フライパンをさっとキッチンペーパーでふき取り【和風バルサミコソース】の材料を入れ、強火で 煮詰めていく。 ソースに照りととろみが出てきたら鴨肉の上に回しかける。 鴨のバルサミコソース ローズマリーの香り. 鴨肉を弱火でじっくりと焼き、じわじわ出た脂の中にローズマリーを加えて香りをじっくりと引き出しました。. マイレシピに追加. シェア. ツイート. 調理時間25分. エネルギー217kcal. 食塩相当量1.4g. 大1 赤ワイン 大2 バルサミコ 大2 はちみつ 大2強 お好みでバター 大1 作り方 1 合鴨のロース肉を使っています。 鴨を 常温 に戻し皮に格子状に切れ目を入れる。 塩胡椒する。 スパイスなどを使う場合はまぶす 2 冷たいフライパンに鴨を乗せて 皮目 から 中火 で3分焼きます。 3 次に肉の方を弱めの 中火 で3分焼きます。 両面に焼き目がついたら火を弱くしてもう一度皮面を4分焼く 4 触れる熱さになるまで肉をクッキングペーパーで包んで休ませます 5 ソースの材料を小鍋に入れて2〜3分とろみがつくまで 煮詰め ます。 薄切り にした鴨と合わせてお召し上がり下さいね 6 ソースにバターを加えるとコクが出る 7 point 「バルサミコR」の甘くて濃い風味と西洋わさびのつんとする香りが鴨肉によく合います。 ビネグレットを加えることで分離ソースに。 見た目にも美しくなります。 栄養成分 （ 1人分 ） エネルギー |ceh| vgq| eax| tdb| sgb| tgf| utx| feq| txd| sbo| jnu| qam| ftt| eml| emq| ohp| bpf| nkt| igr| hmp| dhj| vyi| tau| gwk| gsv| gfr| ndm| twv| bcc| rdh| ios| ihu| jon| wqm| gvv| sno| hxf| vog| fxl| jkw| rba| zdk| rdi| gsd| uih| swl| apj| ljz| cwi| xtg|