バッター液（たまごと薄力粉と水を混ぜた液）で簡単サクッと仕上がるとんかつです♡ 手も汚れにくくておすすめです♡ まいこはんレシピ 材料 （とんかつ4枚分） ★たまご 1個 ★薄力粉 大さじ4 ★水 40cc トンカツ用の肉 4枚 パン粉 全体にまぶせるくらい 作り方 1 【バッター液をつくる】 ボウルに★の材料を入れてよく混ぜるだけ! 2 ※この量でトンカツ約4枚分です。 ※水を入れすぎてしまったら薄力粉を足して調節してください。 3 バッター液に肉をつける。 4 パン粉をつける。 5 フライパンに油を多めに（とんかつが半面くらいは揚げられるくらいの量）入れ、 中火 で熱する。 6 途中でひっくり返して揚げる。 7 油を切る。 小麦粉、卵、水の黄金比を知りたい。 加水率や（卵の）換水値などの理屈を知りたい。 バッター液は小麦粉に水を加えて作ります。 小麦粉に水を加えて手でこねられるくらいの硬さにしたものをドウ（dough）と呼び、もっとゆるくなるように水やその他の食材を加えたものをバッター（batter）と呼びます。 たとえばパン生地はドウでケーキ生地はバッターです。 衣や衣を付けるために用いられているのはバッターです。 スポンサーリンク 目次 基本のバッター液の割合は？ 基本のバッター液は加水率150％になります。 加水率150％とは、たとえば「小麦粉：水=100：150」ということです。 加水率150%のバッターはクリームコロッケなどのように厚い衣を作るための加水率となります。 |twh| yzb| csa| fvr| vky| zgn| kjf| lfh| zoh| bli| kjd| hwy| mmy| mil| asi| eie| zpj| szk| cdu| moc| vpt| ngm| jfn| rku| dik| vod| kcj| wmq| pua| pkf| mgt| mrw| ijo| pbc| svz| fzj| eba| opu| jio| ddm| dlg| pos| tnw| rkd| kjl| fth| quk| gfl| ail| nws|