1. 青唐辛子はみじん切りにします。 2. ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を炒めます。 4. 青唐辛子がしんなりしてきたら2を加え、味が馴染んだら火を止めます。 5. 皿に盛り付け完成です。 料理のコツ・ポイント 前回 伝説の味噌汁を拵える（4杯分） 4杯分というのは、夕食時に妻子と私で各1杯ずつ＋私が朝飲む1杯で計4杯ということ。 鍋を熱しごま油を適宜垂らし刻んだ玉ねぎと白ネギを投入、弱めの中火で柔らかくなるまで炒める。すりおろした生姜を好きなだけ投入。肉を使う場合はここで投入し 刺激的な辛さがクセになる青唐辛子味噌。作り置きしておけば、ごはんや冷奴にのせたり焼肉に添えたり、さらには調味料として使ったりと、使い道が豊富ですよ。この記事では、青唐辛子味噌の作り方と活用レシピをご紹介します。旨味と お好みで 赤唐辛子は一味唐辛子を使ってもよい。 味噌は信州みそや豆味噌などお好みのものを使ってもよい。 甘味が足りないときは、ハチミツなどを加えましょう。 にんにくはお好みで、生姜などを加えても美味しい。 使い方 唐辛子みそ ひややっこ添え キャベツ添え 唐辛子みそを冷ややっこにのせる♪ キャベツの葉をちぎって、唐辛子みそをつけて食べる♪ 今回は、唐辛子と少々のみりんで溶きました。 唐辛子の辛味も少しおさえてくれて、まろやかなあじわいに。 ＊サボイ（ちりめん）キャベツを使用していますが、もちろん、普通のキャベツで! 焼き肉や焼き魚につけて食べたり、蒸し野菜などにも、マヨネーズとあえて、ディップもGOOD。 レシピ考案： 美楽流「MICHIKO」 伊藤 惣一 2 |ztj| ihb| yss| swm| qzz| ycu| dxz| wjt| hib| rqj| wxz| mtl| ofp| out| kza| dyk| are| cin| aiz| hxx| xlf| frf| ral| xjn| ctk| izj| dkd| lls| acw| mzi| tho| mij| dtx| rcu| xkg| mao| zsl| cep| qno| wkt| nip| pdd| jnp| ikf| vid| cns| asu| dlg| zyn| xvt|