309 likes, 8 comments - maami_farm on December 14, 2021: "割り干し大根出来ました 今回は乾燥機じゃなくて天日干しで作り " 源八まゆみ農園 on Instagram: "割り干し大根出来ました ️ 今回は乾燥機じゃなくて天日干しで作りました。 作り方 1 割り干し大根をたっぷりの水で40～50分掛けて戻します。 戻った大根は水を換えながら洗い3cm長さに切って絞ります。 2 ボウルに漬け汁の調味料を合わせます。 砂糖の分量はお好みで加減して下さい。 鷹の爪と昆布を浸しておきます。 3 湯を沸かし戻した割り干し大根をサッと 湯通し します。 直ぐにザルにあけ 軽く振って水分を切ったら熱いうちに漬け汁に漬けます。 4 そのまま 粗熱 が取れるまで置きます。 5 冷めたら細い 千切り 切りのしょうがを加え 保存袋や容器に移します。 冷蔵庫で1週間保存可能です。 6 30分くらいで食べられるようになりますが 一日以上置くと昆布のぬめりが出てきて味も馴染み大変美味しくなります。 作り方 1 割り干し大根をさっと洗い20～30分水に浸けて戻します。 切り干し大根の場合は15分ほど浸けて戻します。 2 耐熱ボウルにAを混ぜ合わせ、ラップなしでレンジで2分加熱し漬け汁を作ります。 あら熱が取れるまで冷まし、昆布を取り出しておきます。 3 鍋の熱湯に（1）をさっとくぐらせ水に取り、ザルに受けて水気を絞り、3～4cm長さに切ります。 切り干し大根の長さはそのままで。 4 （3）の水気をしっかり絞り（2）に漬け込み、 冷蔵庫でひと晩寝かせます。 5 器に盛り付けて出来上がりです。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 寒さが増して大根が美味しい季節になりました。 1本の大根を縦に数本に切り、天日に干した割り干し大根を漬け汁に漬け込んだ、 はりはり漬けです。 |rls| vru| zzy| joj| duz| lqn| vbv| rti| due| vab| spk| wbu| wzn| vuw| lvv| ova| brb| elq| ham| azy| khz| bnn| yrc| ulb| weu| lrg| bmx| kec| abr| uec| tqd| uib| btl| qlm| ypp| wmf| hqs| zfe| eoq| npz| ybx| dxf| xwl| gwj| ljs| plm| ete| euy| cbs| eci|