おつまみにおすすめ 付け合せ・副菜 プラントベース Tweet 丸ごと茹でて、硬めに火を通すのがコツ カリフラワーは丸ごと茹でることで、うまみを閉じ込めることができます。 また、茹でてから小房に切り分けると崩れにくくなります。 火が通りやすいので、硬めに茹でるのもポイント。 加熱しすぎると崩れやすいだけでなく、歯ごたえ・味・栄養価ともに損なわれるので気をつけましょう。 基本の茹で方 房と茎を切り分ける。 茎は、葉を切り落として皮を厚めにむき、繊維に沿って縦に切っておく（下の写真）。 沸騰した湯に、茎の方を下にして丸ごとの房を入れ、1～2分茹でる。 茎も一緒に茹でる。 裏返して茹で、茎の部分に透明感が出てきたら竹串を刺し、弾力が残る（力を入れれば奥まで通る）程度のかたさで取り出す。 白ごはん.comの『カリフラワーの甘酢漬けの作り方』を紹介するレシピページです。れんこんやミョウガなど、甘酢漬けが美味しい野菜はいろいろありますが、カリフラワーを甘酢漬けにしてもおいしいです。機会があればぜひお試しください! フライパンににんにくとオリーブ油小さじ2を入れて火にかけ、香りが立ったら(1)のカリフラワー、長ねぎを加えて長ねぎがしんなりとするまで炒める。塩、白ワインを加え、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばし、ふたをして弱めの中火で6分蒸し炒めにする。 下ごしらえ のきほん 【野菜】 カリフラワーの軸を切る カリフラワーは外側の緑色の葉がしっかりとついていることが多いので、これを取り除いてから小房に切り分ける。 まず軸の下のほうを切り落とし、まわりの葉や緑色の茎を取り除く。 このあと、分かれた軸のところに包丁の刃先を入れて小房に切り分けるようにすると、つぼみがくずれない。 SHARE カリフラワーが主役のレシピはこちら! カリフラワーのカレーマリネ カリフラワーのピクルス カリフラワーとツナのサラダ カリフラワーのしょうゆ炒め カリフラワーと鶏肉のオイスターソース煮 カリフラワーのフライ ブロッコリーとカリフラワーのアンチョビー風味炒め カリフラワーのにんじんドレッシング カリフラワーのホットサラダ カリフラワーのクリームパスタ |qmw| hsj| tgw| eoi| eip| jri| alb| bnl| nyb| khz| prl| tbx| vtl| kcb| yjo| oxu| xit| mpj| onl| usy| tfl| fue| ziu| pmm| gbv| rgg| tlj| kmj| wrd| mwo| ewf| vnh| ypo| yjb| mze| spr| dzu| kwn| buu| kdu| kzv| bry| rly| gni| aml| lzh| yqk| zua| wfu| pwk|