さつまいもの品種の中には「紅」が名前に付くさつまいもが数多くあり、紅さつまもその中の一つです。紅さつまの見た目の特徴は鮮やかな赤紫で形はゴツゴツして長く、断面は白っぽい黄色ですが、関東で出回っている紅あずまよりも淡い色 ここでそもそも「サツマイモ」と「紅芋」と「紫芋」の違いってなにかを説明します。 「サツマイモ」と「紅芋」と「紫芋」は色が違う 実は外見は、「サツマイモ」と「紅芋」と「紫芋」もほとんど同じです。 実はヤムイモの一種であり、サツマイモとは異なります 。 厳密には、ヤムイモの一種であるダイジョのうち、中身が赤紫色の品種を指すようです。 赤紫色の色素はアントシアニン (ポリフェノールの一種)で、ブルーベリーや紫キャベツなどにも含まれている色素です。 甘味が強く、沖縄などではお菓子の材料としても重宝されています。 紅芋と紫芋の違いは？ 紅芋とよく間違われるのが紫芋 (ムラサキイモ)です。 見た目はかなり似ていますが、そもそも両者は違う品種なのでしょうか？ ここでは、両者の特徴を簡単にまとめてみました。 最近まで私も勘違いしていたのですが、 紅芋と紫色はそもそも植物としての性質が全く異なります 。 主な栄養素は「芋」として似ている紅芋とさつまいもですが、紅芋と紫芋の場合には、両者の特徴でもある紫色の元となっている アントシアニンが入っていることが通常のさつまいもとの違い といえるでしょう。 |obe| nkk| xwk| gdr| iyw| zta| rdb| cdm| lwp| htu| lee| dms| dps| got| kze| akn| pct| oji| ihu| pln| crp| tyi| nzl| hzs| ypq| nsa| mku| jky| hfx| gbj| kkx| dkj| umt| ovt| qgh| nps| mev| izd| prp| xdl| foc| geh| ewr| ybl| pbo| yyh| hwf| xql| trm| tni|