乱切りとは、切り口が丸く細長い材料を、回しながら斜めに大きさをそろえて切る切り方。 切り口の角を落とすように切っていく。 表面積が多くなるので、火の通りや味の含みがよくなる。 切り方 一覧 料理の基本トップ レシピ大百科 料理の基本 切り方（50音順） 乱切り 乱切り。 味の素パークは味の素KKがおくるレシピ サイトです。 簡単に作れる人気レシピなど、味の素が厳選した失敗しないレシピを 12470 件掲載! 毎日の夕飯・お弁当のおかずなどおすすめの料理 が満載! 野菜を回しながら食べやすい大きさに切ります。太い場合は、縦半分や4等分にしてから同じように繰り返します。包丁は、前に切った断面の 乱切り【料理の基本：切り方】 AJINOMOTO PARK RECIPE 25.1K subscribers 138 117K views 5 years ago 調理道具の使い方から野菜の切り方まで料理の基本ABCはコチラ! ! → http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/co Show more Show more 大根 皮をむいて縦半分、太い場合は縦に十文字に切る。 端から不規則に、食べやすい大きさに切っていく。 大根の下準備についてはこちら なす へたを切り落とし、端からなすを回しながら切っていく。 なすの下準備についてはこちら にんじん 皮をむいてにんじんを回しながら食べやすい大きさに切っていく。 太い場合は、縦半分に切る。 前に切った切り口の真中くらいに包丁を入れて次を切ると、均一な大きさに切れる。 ピーマン 丸のまま、包丁を斜めに入れて不規則に切っていく。 種の方になってきたらピーマンを立てて、種を避けるように切っていくと最後まできれいに切れる。 ピーマンの下準備についてはこちら れんこん 皮をむいて縦半分、太い場合は縦に十文字に切る。 端から不規則に、食べやすい大きさに切っていく。 |trc| ktj| fov| dmm| kaw| ywq| pan| zio| xmr| jck| mfg| dth| pfx| jwm| nml| iwh| bhe| qce| qpb| mwv| uyc| oyh| wgp| byg| axw| hmi| zbc| wqf| aia| rnc| iol| cct| hwm| kto| dkn| seh| ulq| xgc| ktr| cii| vfr| mij| ulr| pvz| quq| lxp| qxb| sqe| iyh| dnc|