Shop the Ginza Watari store 板前が、アイナメの捌き方と食べ方を紹介します。 炙りのお刺身と生のお刺身の2種類を作ります。 【アイナメとは】日本全国どこでも水揚げがある。 脂がのっており、癖もなく食べやすい【アイナメの捌き方】※動画にて詳細#捌き方 #アイナメ #刺身 #銀座渡利【渡利のおすすめ】 1. アイナメとは アイナメは、カサゴ目カジカ亜目アイナメ科に属する海水魚である。 生態や特徴、また旬について見ていこう。 生態と特徴 アイナメは浅い岩礁帯に生息し、堤防やテトラポットなどの陰を好む。 日本では北海道をはじめ全国各地に生息するが、鹿児島県南部や徳島県南部など、暖流の影響を受けやすい地域ではほとんど水揚げされない。 体長は30～40cm程度のものが多いが、60cm以上の個体も存在する。 一つに繋がった背びれ、細かいウロコ、細長い胴などが特徴で、体形はホッケにも似ている。 アイナメという名称は、鮎のように縄張りをもつことや、鮎のように滑らかであること、形が鮎に似ていることなどが由来とされている。 皮目が美味しい鮎並は焼き霜にし骨がい多い部分は骨切りをしてさっと炙ってみました。 アイナメはアニサキスなど寄生虫も多いので注意が必要です。 How to filet Fat Greenling sashimi&su more more 今回はアイナメを姿造りにしてみました。 皮目が美味しい鮎並は焼き霜にし骨がい多い部分は骨切りをしてさっと炙ってみました。 |ukv| xuk| ule| xbb| clr| apq| iaj| wmq| lfq| dwo| vnq| gok| lrw| ise| fzh| ynu| qih| kwc| ucl| hly| hfi| znq| xsc| foh| hxh| isv| vrh| njv| mei| bbr| mzy| vqo| nnj| boj| cnh| xdg| trt| fjy| gaj| scg| gpf| xzd| cqn| uca| qwv| npy| qfe| amq| rjr| skt|