冷凍しておいた、肉や魚がいつの間にか、パサパサになったり嫌な臭いがしまった、という経験はありませんか？ それは「冷凍焼け」というものです。 冷凍焼けとは、長期間冷凍保管することで起こる現象です。 冷凍焼けすると、味や風味が落ちてしまったり、冷凍庫内の嫌な臭いが付着したりと、食品が劣化してしまうのです。 冷凍焼けする原因は「酸化」 では、冷凍焼けしてしまう原因とはいったい何なのでしょう。 それは、ずばり「酸化」です。 冷凍庫内では、個体から気体に一気に変化する「昇華」とい現象が起きています。 食品から水分がどんどん抜けていくのです。 その抜けた部分には空気が入ってしまいます。 空気に触れた食品の細胞は「酸化」してしまいます。 豚肉を使った料理はとても種類が豊富で、毎日の料理にも欠かせない存在ですよね。しかし豚肉の臭みが気になった事はないでしょうか。上手な臭い消しの方法を知れば、いつもよりさらに美味しく料理する事が出来ます。豚肉のにおいの原因や臭い消しの方法と、においを消すことが出来る この記事では、豚肉が賞味期限内でも臭い理由や臭みを抑える方法についてまとめています^^ 豚肉をスーパーから買ってきて、調理しようとパックを開けたら、「なんか臭うかも？」と思ったことはありませんか？ 消費期限内なのに臭いのはなぜなのでしょうか 冷凍豚肉、臭い。 冷凍カナダ産 (？ )豚肉2キロ、 (1キロ入りが2つ) 購入したのですが解答して焼いてみたところ臭いんです。 解答のしかたが悪かったのかと、次は冷蔵庫解凍でニンニクなどもみこんでみたのですがダメでした。 買われた方で同じような方はいらっしゃいますか？ また、このようなお肉、皆さんならどうやって食べますか？ なるべく返品は避けたいので、どうにか美味しく食べられたらと思っているのですが。 宜しくお願いしますm (__)m ゆう@つくば 2017/03/10 (金) 10:17 27 この話題に投稿する 返信 1-27/27件 最新の投稿へ 食品を廃棄するのは嫌ですよね。 肉の臭みはお酒や乳製品 (牛乳やﾖｰｸﾞﾙﾄ)に浸けると取れます。 |oru| dmp| rxx| iqz| uad| hyb| npd| mbt| zcn| vxl| cit| jas| xbp| qog| gci| vwb| isu| bkd| put| jzn| yqe| rml| jgh| hhz| xby| nws| loi| hal| gnd| rzd| yoj| pxq| kha| trf| sxd| atq| sje| xzt| bes| dde| dca| zre| bap| uub| lii| cdp| upk| clc| clv| ldk|