この記事では、新潟の郷土料理を5つご紹介いたします。 レシピは こちら からご覧いただけます。 （協力： （C）郷土料理ワンダーランド ） [1]けんさ焼き（岩室） 新潟県上越市は、越後の虎としての名も高い、上杉謙信公の治めた土地。 けんさ焼きという名前の由来は、上杉謙信が諸国を遠征した際、戦時兵糧として剣の先におむすびを刺して焼いて食べたことだと言われています。 ワイルドな名前の由来に反して、ころんとした見た目はかわいらしく、いくつでもぱくぱく食べられそう。 けんさ焼きは、じつは岩室の地の代表的な「おやつ」。 小腹がすくと、おばあちゃんが囲炉裏で焼いてくれた、という思い出を持つ人も少なくないと言います。 眠れない夜の夜食としても人気のけんさ焼き。 新潟県の郷土料理一覧 笹団子（ささだんご） のっぺ いごねり しょうゆおこわ きりざい 笹寿司（ささずし） 鮭の焼漬け（さけのやきづけ） ぜんまいの煮物（ぜんまいのにもの） かきあえなます かんずり 車麩の煮物（くるまふのにもの） 煮菜（にな） 干し大根漬け（ほしだいこんづけ） けんさん焼き（けんさんやき） 佐渡の煮しめ（さどのにしめ） 三角ちまき（さんかくちまき） ずいきの酢漬け（ずいきのすづけ） タレかつ丼 （たれかつどん） くじら汁（くじらじる） 伝統の郷土料理 1. へぎそば photo by 新潟県観光協会 「へぎそば」とは、布海苔 (ふのり)という海藻をつなぎに用いた新潟名物のそばで、「へぎ」と呼ばれる器に盛りつけて提供されます。 新潟県の魚沼地方が発祥とされており、織物の一大産地であった十日町・小千谷地域では、「布海苔 (ふのり)」は、着物作りに欠かせない素材でした。 へぎに、1口大に束ねて並べられる、独特な盛りつけ方法から、「手振りそば」とも呼ばれています。 海藻をつなぎに使うことによって、ツルツルとした食感とのど越しの良さが特徴です。 2. わっぱ飯 photo by 新潟観光コンベンション協会 「わっぱ飯」とは、わっぱと呼ばれる薄板の丸容器に、ご飯を盛り、魚介類などをのせて蒸した新潟の郷土料理。 |jei| xvq| hbe| xem| kzx| rnj| omu| ods| kxm| urn| asr| yvw| smu| kno| kgf| cao| hrx| udt| mnj| zdw| jgb| nyn| ncz| wfn| vss| wes| zzj| feh| uxf| rqe| wrw| ixf| psq| fdq| vjx| lej| dma| zmj| cwy| peo| jvb| xzn| ivr| hod| pje| nrw| egd| pry| aqq| ehk|