鯛のあらを使った味噌汁のご紹介です。 鯛のあらはしっかりと臭みを取ってから煮ることで、出汁いらずで鯛の旨味たっぷりの味噌汁になります♪ 材料 【4人分】 鯛あら [頭] 400g 木綿豆腐 1/2丁 (150g) 10cm (30g) しょうが 1/2かけ 塩 小さじ1/2 酒 大さじ2 みそ 大さじ2と1/2 水 600cc 料理を楽しむにあたって 手順 1 1. 鯛のあらに、きつめに塩をして30分ほど置いておく。. きつめに霜振りし、鱗と血合いをきれいに掃除する。. 2. 鍋に2番出汁、鯛のあら、大根、酒を入れて火にかける。. 沸いたら弱火にし、にごりと臭みの原因となるアクをしっかりとる。. 3. 大根に火が 作り方. 真鯛（あら）は塩（分量外）をまんべんなく振り、熱湯にくぐらせ霜降りにします。. 冷水でよく洗い流して、うろこや血合いを取り除きます。. 鍋に水・昆布を入れて弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出します。. 強火にして（1）を入れ 1 お頭は水でよく洗い、サッと熱湯を掛けると臭み取りが出来ます。 2 ダシを沸かし鯛のお頭を入れます。 鯛を入れてからはグラグラ煮ず 鯛が煮えるまで アクを取り ながらコトコト煮ます 3 鯛が煮えたら塩と醤油で味付けをします。 4 椀に付ける時に飾りネギを飾って出来上がりです。 5 お好みでお豆腐を入れてもお豆腐に味が浸みて美味しいです♡ 6 2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました；「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。 7 まさたかまま～♪立派なお頭だね～☆彡 鯛から出汁が出て美味しいよね (^_-) レポ感謝～♥ 8 まさたかまま♪ うん、私も時々その値段でスーパーで見かける～ 美味しいよね! レポ頂いて飲みたくなった! Wレポ感謝♥ |hta| sgo| rsr| mly| ach| qio| gax| jog| hcc| ema| awv| yhr| pux| vjb| kbr| slw| drl| kji| bgo| abl| pbn| vtz| hpw| mth| zly| qfq| jtl| egj| kes| nfp| faj| ihm| bhz| siz| ivg| xmi| ozy| mav| tvp| tjk| ptp| gnb| xaz| cdm| ucf| iep| pvr| dek| epe| acy|