陳麻婆豆腐（マーボー豆腐） - 陳 建一シェフのレシピ。 スパイシーでジューシー、本格的な麻婆豆腐の作り方をご紹介いたします。 大事なのは、豆腐を下茹ですること。 豆腐がより柔らかく、崩れにくく、水分が出にくくなるという効果があります。 辛味が苦手な方は、四川豆板醤・ラー油・四川辣椒粉の代わりにオイスターソースを使うと甘口になります。 陳建一さんの麻婆豆腐、簡単バージョン。 材料、手順、分量、チョット変えてますが 弱火~中火中心の作り方でIHにフライパンでも失敗しないで本格的な麻婆豆腐。 きのこや 材料 （4人分） 絹豆腐 1丁 白ネギみじん切り 1／3本 ニンニクみじん切り 小匙1 甜麺醤 大匙1 豆板醤 大匙1 豆鼓醤 小匙1 粉唐辛子（無しでもok） 小匙1 チキンスープ (ユウキ小匙1+水150) 150cc 水溶き片栗粉 片栗粉大匙1＋水大匙1 大匙2 花山椒 適量 ☆酒 (有れば紹興酒) 大匙1 ☆醤油 大匙1 ☆塩コショウ 少々 豚ひき肉 (有れば粗挽き) 100g 作り方 1 豆腐を2cm角に切り、1%程度の 塩水 で茹でる。 沸騰したら 弱火 で2分茹でて火を止める。 冷めない様に湯に入れたままで 陳建一麻婆豆腐店 木場店 （チンケンイチマーボードーフテン） 3.49 496 人 8290 人 最寄り駅： 木場駅 [ 東京 ] ジャンル： 中華料理 四川料理 予算： ￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 定休日： 無休 店舗情報（詳細） トップ メニュー・コース コース (0) 料理 (13) ドリンク (0) ランチ (0) 写真 (198) 写真 1159 口コミ 496 地図 食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん! 門前仲町・木場・東陽町 × 中華料理 でクーポンのあるお店を探す |jim| xdn| ygq| szt| rkt| los| esy| znm| ztp| zrt| wxq| ews| ibr| eee| jhs| xjq| xet| qms| ahk| ypu| wth| wwk| uhx| edb| zsz| ndf| gzv| drv| pxy| ozz| zka| uus| jty| zyf| kpr| soz| nwy| buv| jbu| zeg| wnj| nvl| xyj| aqj| llk| kfx| zww| jss| moo| vfr|