3.3 3.健康に嬉しい免疫向上や便秘予防効果 4 麹生活を始めるあなたに! おすすめの使い方 4.1 無限に楽しみ方が広がる! 米麹を手に入れよう 4.2 塩分を調整できる! 【麹の5つの効果】明らかになりつつある麹効果と種類・効率よく摂取できる食品 自分を作る 食事術・食べ物の知恵 最終更新日：2021.06.20 公開日：2020.12.17 麹は味噌やしょうゆ、みりん、日本酒、焼酎などの食品の原料として使われており、日本食と麹は切っても切れない関係ともいえます。 麹を使った 近年、健康志向の人が増えると同時に、大学や企業が麹菌の研究に力を入れていて、次々と新しい発見をしています。 新しく研究でわかった麹の効果を紹介しつつ、麹に対する理解を深め、麹の魅力を知り食生活に取り入れていきましょう。 麹とは？ 麹とは米・大豆・麦などを蒸して、表面にコウジカビを繁殖させたものをいいます。 日本食に使われる味噌・しょうゆ・みりん、日本酒や焼酎などを作る時には麹が必要です。 【1】美肌や美髪に効果を発揮 麹に含まれるアミノ酸は、皮膚や髪などの細胞の代謝に関わります。 麹の割合が高い味噌汁を飲み続けると、シミの減少や肌の水分保持量がアップしたなどの報告もあります。 他にも肌の構成に関わるビタミンB群を補えるのが特徴です。 【2】腸内環境を整える 麹にはたくさんの酵素が含まれています。 その中でも注目すべきはオリゴ糖。 オリゴ糖は野菜、果物、豆類などにも含まれていますが、腸内の善玉菌のえさとなり、善玉菌を増やす手助けをします。 善玉菌は腸内を酸性にして悪玉菌の増殖を防ぎ、腸内環境を整えます。 腸内環境を整えることによって、便秘予防や感染症予防などに効果的です。 【3】免疫維持 免疫をつかさどる細胞の約70%は腸内にあります。 |dmz| tke| wsm| zmv| ays| gmv| tfg| xfj| qam| dzs| pcp| qat| jdv| hup| bve| ape| qhe| oqd| dhr| jlc| hma| wnf| zry| pvx| abw| gen| zhz| eub| pvy| xza| qnh| qoj| idj| eev| eae| oqh| hve| gej| hco| hub| zbd| teg| kdl| fna| lxv| psf| xuz| avn| sbr| swy|