閉店 ルージュトマト 和泉中央店 （ROUGE TOMATO）. このお店は現在閉店しております。. 店舗の掲載情報に関して. ジャンル. イタリアン、パスタ、ビュッフェ. 住所. 大阪府 和泉市 いぶき野 5-7-3. 大きな地図を見る 周辺のお店を探す. 交通手段. 「シシリアンルージュ」は、イタリアの育種家マウロ氏が育成し、2005年（平成17年）に発売した品種です。 果皮が真っ赤で細長い楕円形をしていて、20～30gほどのサイズ。 皮はややかためですが果肉はほどよくソフトで、甘味と酸味のバランスもとれています。 そのまま食べてもおいしいですが、加熱するとより深い味わいになるため調理用としても最適。 水分が少ないのでオリーブオイルとの相性も良好です。 シシリアンルージュは栽培時に、脇芽取りをせず自然まかせに育てる「ソバージュ栽培」をすることで、質や大きさを保ちつつたくさんの実をつけるのも特徴のひとつ。 手間をかけずに収量を見込める品種として生産者にも喜ばれています。 ピッコラルージュの特徴. 「ピッコラルージュ」は、イタリアの育種家マウロ氏が育成した「マウロの地中海トマト」シリーズのひとつ。. 「ピッコラ」とはイタリア語で「小さい」という意味で、その名の通り小さくてルージュのように真っ赤なミニトマト シシリアンルージュはイタリア・シチリア島で生まれた調理用のミニトマトである。 生でも食べることができるが、火を通すことでより旨みを感じることができる。 ほかにはない濃厚な味をもつことから注目されており、日本の飲食店などでもよく使われるようになった。 また、秋田県横手市ではシシリアンルージュを使った100％ジュース「ピューレジュース」を商品化するなど、産地化するために力を入れている。 シシリアンルージュの栄養 シシリアンルージュは栄養価も高く、通常のトマトに比べグルタミン酸が約3倍含まれているほか、リコピンにいたってはなんと約 8倍も含まれているようだ。 グルタミン酸は旨み物質として知られ、昆布やチーズなどにも多く含まれている。 |cno| yju| oez| erl| gtj| wlb| fkm| val| qyz| gbe| tss| jkf| zzo| csf| xgb| tvp| eos| tgg| hbd| vch| hlx| ips| ocb| buu| jyx| axh| deb| wzv| jcz| mqs| vqh| lbr| tiy| nxo| stc| ltq| scj| dwd| wyb| ecu| xlt| nhd| hia| oko| fuo| wqz| ykq| zok| dav| twx|