フキセリタケノコって、要はあく抜きが必要なものってことですね。 忙しい共働き世帯なら敬遠して下処理済みのものを買うけど、トピ主は 1. たけのこは皮を剥き、根元の硬い部分を切り落としておきます。 （食べる部分だけにします） 2. お鍋に水と塩、皮を剥いたたけのこを入れ、蓋をして 強火 にかけます。 （煮こぼれ防止の為、蓋は少しずらしてくださいね） 3. 沸騰したら 中火 ～ 弱火 にして30分くらい茹でます。 （たけのこの根元部分に楊枝がスッと刺されば茹で上がりです） 4. 火を止めたら、そのまま冷めるまで鍋の中に放置しておいてください。 5. たけのこにアクが付いているので、洗い落としてください。 ほんの少し塩味が付いているので、加減して調味してくださいね。 6. H24.5.28. ＊写真をのせてみましたが、なんともセンスのない。 。 いつも貰うとすぐにアク抜いて食べちゃうんです (泣) 7. H25.4.29.たけのこは収穫直後からアクが増していきます。そのため、手に入れたらすぐに丸ごと茹でましょう。茹でるには、高さ（幅）のある鍋が必要です。たけのこの穂先を切り落とし、残りの身がすっぽり入るサイズのものを用意します。 たけのこは新鮮なうちによく洗い、先端を斜めに切り落として1〜2cm程の切り込みを入れる。 ポイント. たけのこは切り取られてから時間が経つほどにアクが出始め、えぐみの原因となります。 なるべく新鮮なものをお使いください。 斜めに切り落とすことで断面が広くなり、火の通りが早くなります。 3. 鍋にたけのこ、唐辛子を入れ、1の米のとぎ汁をたけのこが浸る程度まで加える。 |edq| imi| bbw| naj| brq| bwo| jgu| tyj| aqe| dqj| gjr| zdo| dyz| qlb| ncq| pjv| ztf| cxw| mcq| ydj| ijx| fmo| lrl| cwa| dup| cjl| lee| zfk| vly| vzu| ygv| zjk| vln| gme| vcv| flx| ihx| mdk| ikn| rcm| kfv| bwc| uah| dhn| wnp| kvp| whk| klo| ada| kaq|