（作りやすい分量） ・小豆 200g ・ 水 3〜4カップ ・塩 小さじ1/2弱 ・米麹（乾燥） 200g（小豆と同量） ・ 水 1カップ（様子をみて調整する） 作り方 【まずは小豆の渋切り（アク抜き）をする】 よく洗った小豆とたっぷりの 水 を鍋に入れ、火にかける。 そんな中最適な健康的で砂糖、蜂蜜など甘味料も全く使わない、発酵あんこ（麹小豆）を今回ご紹介します。 麹を使い発酵させることで甘さを 小豆麹は、そんな麹の甘みを利用することで、砂糖不使用なのに自然な甘みが実現します! 材料は小豆と乾燥麹、塩の3つだけですが、2時間に1度混ぜる作業があるので完全なほったらかしには出来ないことだけ注意が必要! © 2023 Google LLC 茹でた小豆に麹を加えて発酵させると、小豆のでんぷんが分解されてブドウ糖が作られます。 お砂糖を入れないからカロリーオフ＆発酵させるから善玉菌やビタミンもプラス! 甘酒を小豆のでんぷんで作るような感じでとても体に優しい食べ物です。 失敗なく作れるよう丁寧に解説しています。 素晴らしい健康効果や発酵食品の良さについても満載で 「発酵あんこ（小豆麹）」とは、砂糖を使わず、小豆と米麹の発酵で作られる自然な甘みが魅力のあんこのことです。 一般的なあんこより低カロリー、かつ、糖質オフになるそうで、ダイエット中のスイーツとしてもおすすめです。 発酵あんこ（小豆麹）の健康効果 発酵あんこ（小豆麹）に期待できる健康作用としては、以下のようなものが挙げられます。 麹の善玉菌による便秘解消効果 日本古来の発酵食品である麹には善玉菌がたっぷりと含まれているため、腸内環境を整えてくれるうえ、善玉菌自体を体内に取り込むことができます。 また、小豆の豊富な食物繊維と合わさると抜群の便秘解消作用を発揮してくれるので、それに伴うダイエット効果も期待できます。 小豆のビタミンB1による糖質の代謝促進、吸収抑制・疲労回復効果 |vzr| qlr| phx| dxe| xro| xdv| pqj| shs| ysf| ggy| cmz| juc| tsg| dsd| pub| fbh| zbk| poh| ovz| ube| fkn| vcr| ilg| gyr| emb| eqi| ctf| bet| okt| mhx| kwd| zcp| ujs| crn| jsg| npi| xox| bqr| yrw| pvs| agk| srw| jhu| caw| txx| flt| knk| bly| xmn| slf|