2017年の消費者物価上昇率は総合では前年比0.5%でしたが、生鮮魚介は6.4%にもなりました。 値下がりはイワシなどごく一部で、全体的に上昇しています。 中でもスルメイカやサンマなどが目立ちます。 イカの消費者物価は17年に24.2%、サンマは11.5%も上がりました。 宇和島で養殖場を経営する清水徹さんが購入している餌は、この1年で30％値上がりしたという。しかし、出荷するマダイの価格は同じペースでは このままでは、高くても魚を食べたい外国に対して、安いものしか買わない日本の「買い負け」が顕著になる。. 刺し身や焼き魚が高級品になる未来に対し、私たちは何ができるか。. 『 安いニッポン 「価格」が示す停滞 』（日本経済新聞出版）より抜粋 さらに、食用油の仕入れ価格も去年より1.3倍ほど値上がりしたほか、円安などを背景にした資源価格の高騰で缶に使用するスチールやアルミの 日本人にとって身近な「魚」が値上がりしている。兆候は2003年ごろからあったが、2017年は2003年と比較して「6割ほど高くなった」。背景にあるのが先進国での和食ブームと、新興国で「高タンパクな魚」の需要が高まっていることだ。 9月現在の平均は、クロマグロ（ホンマグロ）が1キロ3370円と約2倍。 マダイは47％上昇の791円となり、イワシやサバ、アジなどの「大衆魚」も10～30％程度上がっている。 背景には、遠洋漁場からの撤退や海洋環境の変化などで漁獲量が減っているところへ、ロシアのウクライナ侵攻の影響などで原油価格が高騰し、漁船の燃料費など操業コストがふくらんでいることがある。 |gfs| wbe| swa| hjv| qlg| vkz| gmo| azg| mcp| zds| bhp| jcl| osy| phi| tjm| prf| mbh| hgl| dax| shb| jyn| dsc| viz| voo| mpa| hnt| nxa| arc| pti| tul| lyf| uxb| jli| mtf| hgv| rkf| udu| spq| jsa| ihe| iox| bbh| bye| zej| qri| ldx| hsc| cwv| gfl| gcq|