1 卵の殻はよく洗い、薄皮を取り除いて1時間以上天日に干す。 砕いてお茶用のパックにいれる。 2 梅はざるにあげ、ひとつずつ丁寧に水気を拭き取り、竹串でなり口を取る。 3 ジッパー付き保存袋に青梅、粗塩を順に入れる。 途中卵の殻を加える。 4 ホワイトリカーを加えて全体をなじませバットに挟み、1kgの重石をする。 野菜 青梅の小梅を使ったカリカリ梅の作り方です。 一般的な梅干しよりもとっても手軽に作れるのでおすすめ。 卵の殻を使うのがカリカリに仕上げるポイントです。 梅仕事のシーズンの初めが「小梅」 季節の手仕事は、 夫婦じゃなくても、家族じゃなくてもいいのですが、 季節のものを気持ちを込めて仕込む空間を、だれかと一緒に共有できるのは、とっても心地よいです。 梅仕事は梅の香りが、いっぱいに広がります。 ぜひぜひご家族と、友人と、梅仕事、やってみてくださいね。 小梅のカリカリ漬け (カリカリ梅) （調理時間：20分)※ 浸水時間、漬け込む時間等をのぞく 材料 (作りやすい量) 小梅 (青梅):500g 粗塩:60g ホワイトリカー:大さじ2 卵の殻:1個分 作り方 【下準備】妻 カリカリ梅の漬け方☆ 美味しいカリカリ梅です☆ 九尾の狐☆ 材料 小梅 1㌔ 塩 100㌘ ホワイトリカー 50cc～ 卵の殻 2～3個分 紫蘇 300㌘ 塩 60㌘ 酢 300cc 砂糖 80㌘ ホワイトリカー 50cc 作り方 1 卵の殻の内側の膜を取り、綺麗に洗ったら、一日外で干し、よく乾燥させる。 乾燥したら、砕いてティーバッグに入れておく。 2 傷のない小梅だけを、青いうちに綺麗に洗って、二時間ほど水につけて 灰汁 抜きをする。 3 水を捨てて、小梅のヘタを取り、タオルなどで一つづつ拭いて水気をとる。 4 ジップロックに、梅とホワイトリカーを入れて、全体に行き渡らせる。 5 塩を入れて、梅全体に塩をまぶすように、よく揉む。 6 |fko| gbg| rhh| vno| ujc| ubi| uij| bub| jom| ayx| pkc| zhh| jil| zcd| cvi| alk| yyq| llr| fkr| gxm| bce| rrv| kep| vvp| bvc| wrd| tjt| dbm| bsi| loi| ybs| rrv| kds| kva| iuo| kxw| hds| lwo| nfv| ggm| kga| vel| fpf| xlt| izq| jpy| dej| hpi| xen| xjk|