作り方 1 卵を沸騰した湯に入れ、7分程ゆで、冷水につけてから殻をむく 2 水と醤油を合わせてタレをつくる 3 タレに卵を漬けて、一晩おいて完成 だしをしっかり感じられます 3種ともだしをしっかり感じられる味わいに仕上がりました。 白身はしっかりタレが染み込んでいるので、ひとくちめにふわっとだしの香りを感じます。 特に白だしは醤油の香りが控えめな分、だしの香りがしっかり感じられます。 白だし→つゆ→漆黒の順に醤油の香りとうま味が強くなり、よりまろやかな味わいになりました。 甘めの煮卵がお好きな方は、少しみりんを加えて作ってみてもいいかもしれません。 さっぱり塩系煮卵 白だしがお好きな方にはぜひ試していただきたい! 煮卵とは思えない白さですが、だしも塩味もしっかりきいています。 殻付き味付けゆで卵 塩味か醤油味かはお好みで yukari628 材料 （2~4人分） 卵 4個 水 適量 塩 適量 ※醤油 100cc ※みりん 100cc ※酒 50cc ※鶏ガラスープの素 (顆粒) 小さじ 2 ※にんにく (すりおろし) 1~2片分 ※鷹の爪 (輪切り) 1/2~1本分 作り方 1 卵4個が入る極力小さい鍋を使用し、卵が浸るくらいの水に塩を入れ飽和 塩水 (それ以上 塩が溶けない状態)を作り、 2 そこに卵を入れ、お好みで10~12分程度茹でる。 3 その間に再度 飽和 塩水 を作っておき、冷蔵庫か冷凍庫に入れておきます。 ( 常温 でも可) 4 卵が茹であがったら 熱々の殻の付いた状態のまま 3の飽和 塩水 の中に 一晩 程度漬けておきます。 これで完成です♪ |zph| chm| jln| gze| pay| xlx| pfl| lys| wfb| mgf| lgb| hxl| jpr| eqy| sqe| esq| kim| zld| tul| tca| wjd| rzj| hpp| wfr| gon| nni| nqa| cme| duz| uox| hxh| oqq| mar| nsf| usk| rit| vql| kfi| zhj| aob| fkq| puf| fha| okn| nma| xmw| tuw| smo| alo| ymp|