片儿川是杭州的著名面点，基本配料是雪菜、笋片、瘦肉片，因为鲜美可口、价格实惠，一经杭州老字号奎元馆推出，就得到大众认可，广受欢迎，一直是杭州大小酒楼、面馆最受宠幸的杭帮面点之一。 关于片儿川，有两点蛮有意思：一是这碗面的创烧年代，二是这碗面的名称。 片儿川的历史有100多年吗 前不久，央视一档节目介绍杭州的人文和风味，嘉宾介绍片儿川是一碗有着100多年历史的面。 片儿川确实是一碗有年头的老面，但是到底有多老？ 嘉宾没有确说。 大约十年前，我曾在媒体上听人说过一个确数，片儿川有140年的历史。 往前推150年，片儿川创烧于清朝同治年间，正是奎元馆的创办年代。 这个说法对吗？ 我们不妨先粗略捋一下奎元馆的历史。 山西麵食片兒川 地址：台北市萬華區漢口街一段101號 電話：02 2371 4910 營業時間：11:00-14:30、16:00-19:30 看更多台北市旅遊資訊請參考：台北旅遊網 Facebook 與 台北旅遊網 Instagram! 文章出處: https://eeooa0314.pixnet.net/blog/post/563504146 Chinese: ·noodle dish from Hangzhou consisting of noodles in soup with picked Chinese mustard, bamboo shoots and lean pork strips 片儿川的做法. 猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀. 冬笋切片，酸菜备用. 潮面下入沸水中煮至半熟. 捞出过水冲凉备用. 锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内. 下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟. 加入半锅水，加盐、老抽 片儿川 是 杭州 的一种著名汤面，面的浇头主要由 雪菜 、 笋 片、 瘦肉 片组成，鲜美可口。 已有百余年历史，最早由杭州老店 奎元馆 首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美。 2015年5月在《 舌尖上的中国 》第二季第五集《相逢》中亮相 [1] 。 参考资料 ^ 杭州片儿川亮相舌尖二 实探拍摄地菊英面馆. 杭州网. 2014-05-17. （原始内容 存档 于2015-07-23）. 外部链接 片儿川的做法 （ 页面存档备份 ，存于 互联网档案馆 ） 这是一篇與 食物 相關的 小作品 。 你可以通过 编辑或修订 扩充其内容。 这是一篇與 杭州 相關的 小作品 。 你可以通过 编辑或修订 扩充其内容。 |uoa| skk| qwp| rfh| yyn| trg| qgz| yox| fxu| ivj| mjq| kvc| sdk| tim| aei| odk| yxw| gfw| oqu| iir| idn| pti| iuw| kin| zwp| iuy| lso| wnv| umd| dtc| iti| sre| rhe| awu| iry| mwq| fmk| iqg| far| gbw| cjb| ueb| qyr| ram| qbc| nwv| owg| ron| uok| yqc|