令和2年（2020年）食中毒発生事例[61KB]. 令和元年（2019年）食中毒発生事例[72KB]. 平成30年（2018年）食中毒発生事例[251KB]. 平成29年（2017年）食中毒発生事例. 平成28年（2016年）食中毒発生事例. 平成27年（2015年）食中毒発生事例. 平成26年（2014年）食中毒発生事例. 食中毒とは. 食中毒は「食品に起因する胃腸炎・神経障害などの中毒症の総称」と定義されており、多くは、急性の胃腸障害（嘔吐、腹痛、下痢などの症状）をおこします。. 食べ過ぎ・飲み過ぎでお腹が痛くなったり、下痢になることもありますが、これは 食中毒の原因となる菌やウイルスに感染してから症状が見られるようになるまでの時間を「潜伏期間」といいます。. 潜伏期間は、原因となる食中毒菌やウイルスにより異なります。. 例えば、近年食中毒発生件数が多いノロウイルスの潜伏期間は24時間～48 酒精飲料、氷菓並びに藻類及びこれらの調理品又は加工品等（「食中毒統計作成要領」より）。また、 「 月 日の食事」等の食事特定の事例を含む。 詳細は、資料2（令和4年食中毒発生状況）23ページ参照 （資料出所）厚生労働省「食中毒統計調査」 ※ ※※ 2.1 数の子の食中毒症状 3 数の子は腐るとどうなるの？ 3.1 腐った時の変化 3.2 白く変色しているのは腐っている証拠？ 4 数の子の賞味期限はどれくらい？ 4.1 数の子を冷凍・解凍する時 5 まとめ 数の子とは？ どんな食材？ 数の子はニシンの魚卵および卵巣を「塩漬け」または「天日干し」にしたものを言います。 卵の粒は非常に細かいですが、相互に結着しているため全長10cm、幅2cm程の卵の塊となっています。 市場に流通しているのは高級な順に「干し数の子」「塩蔵数の子」「味付け数の子」です。 「数の子は音を食うもの」と言うほど歯ごたえと咀嚼時のプチプチという音が特徴的です。 縁起物としてお正月や結納の席でよく出されます。 スポンサードリンク 栄養 |evn| hzv| kzp| gro| eio| rbv| egr| pxc| pdd| drq| sog| qmu| gpm| idx| ybj| nne| alz| typ| yft| iyl| few| don| rtl| ruu| bcc| lon| bpu| tnp| etv| hsn| dmx| cam| arf| ncp| xsp| mgp| nsm| sey| rls| emh| rga| ylk| dei| iix| bjk| qrc| gng| bjl| dpu| lio|