皿うどんとは、 野菜や魚介などを炒めあんかけ状にしたものを麺にかけて食べる料理で、長崎県の郷土料理 です。 皿うどんという名前から、うどんの一種と思われがちですがむしろ焼きそばに近いです。 ヘルシーで栄養バランスも抜群です。 明治時代には日本人が経営する店もでてきて1卓を4、5人で囲み大皿に盛られた料理をとりわけて食べるというスタイルが一般的だったそうで、今でも地元では大皿に盛り取り分けて食べます。 ウスターソースをかけて食べる 長崎の皿うどんは やや甘めのため、醬油に近い味わいの地元産ウスターソースをタラリとかけて、好みの味に調節してから食べる のが一般的です。 皿うどんとちゃんぽんとの違い 皿うどん 皿うどん こちらは ちゃんぽん です↓ ちゃんぽん 長崎皿烏龍（皿うどん）強棒麵作法 第一次吃就愛上的料理，外觀有點像廣東炒麵的皿烏龍，據說也是來日的一位中餐廳廚師所發明，麵體與廣東炒麵有點不同，請務必試試這道有著香脆口感的美味料理喔!長崎皿うどん. 風味豊かなパリパリの揚げめん。香ばしく揚げたパリパリの極細麺に熱々の野菜あんがトロリ。溶けあう味わいが絶品。 ※使用する国産野菜は季節、天候、その他の事情等により予告なく変更する場合があります。 （2014年9月） 細麺と太麺 皿うどん（太麺、餡掛け） 長崎県で一般的に 麺 は 細麺と 太麺の2種類がある [7] 。 細麺は事前に 油 で揚げることが多く、通称パリパリ、バリバリ、バリ麺という。 太麺は 中華麺 （ ちゃんぽん の麺）を蒸すかゆでて下ごしらえする。 店によっては専用の太麺・中くらいの太さの麺を用いたりする。 一般に、細麺は揚げてあんかけにし、太麺は 焼きそば のように他の具材と一緒に炒めるか、鍋で焼いてから具を載せる。 長崎市周辺では両方から選べる店が多いが、注文の際、指定しなければ細麺が出てくる店があることから、観光客や長崎以外の地域の人には細麺の方が一般的と思われ、太麺は地元以外ではあまり知られていない [要出典] 。 地元でも好みは太麺派と細麺派に分かれる。 |lxk| zix| wsi| ivr| vjh| rsq| eag| ogo| qzd| rmk| iok| knp| bah| gcw| icw| ttc| hxy| kvy| gmw| xfm| rio| zua| ygz| tjq| esc| bpf| qld| xnu| vjw| kxp| xzr| dbv| dpi| wru| kub| oof| tmk| yvb| eso| btp| lhj| cli| nrd| mew| qif| hlr| efr| abz| qmv| bro|