今回は紫ですが、普通のブロッコリーと同じように茹でてみました。 茹でた紫ブロッコリー 茹でた普通のブロッコリー 比較用に普通の緑のブロッコリーの写真と並べてみました。 2.1 旬の時期はいつ？ 2.2 主な生産地はどこ？ 3 紫ブロッコリーの価格相場ってどのくらい？ 3.1 スーパーだと 3.2 ネット通販だと 4 おすすめの食べ方 4.1 焼きびたし 4.2 天ぷら 4.3 おかか和え 5 まとめ 紫ブロッコリーってどんなブロッコリー？ 特徴（サイズ、味、形状など） 紫ブロッコリーは寒い冬の時期にだけ手に入るブロッコリーです。 主な特徴はこちらの通りです。 花蕾が紫色 通常よりも甘みがある 茎や葉などは津城のブロッコリー同様緑色をしていますが、花蕾部分 (つぼみの部分)のみが鮮やかな紫色をしています。 この紫色は、抗酸化作用で知られる「ポリフェノール」の一種の「アントシアニン」が発生しているからです。 なぜ紫ブロッコリーは甘いの？ 1 紫ブロッコリーを表面をよく洗って、小房にわけて、皿に陽洗います。 2 ステンレス製万能蒸し器（お鍋によって、大きさをかえられます。 ）8分中火で蒸す。 3 綺麗な紫色にできあがり。 卵はゆでたまごにする。 4 ゆで卵をさいの目切りにし、 マヨネーズ、マスタード、しょうゆを添えて、できあがり。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 変わった野菜をみると、すぐ買いたくなるのですが、独特の色をした野菜は、ゆでると色が緑になってしまうことが多くて・・・。 買ったときと同じ色で、食卓にならべられるのが、嬉しくてレシピを考えました。 おいしくなるコツ あまり柔らかくなりすぎず、少し歯ごたえを残すおいしいです。 レシピID：1100003072 公開日：2012/02/22 シェア ポスト |xgi| zmv| rvi| ebl| rse| yor| lyr| kog| tpo| djx| wif| zdi| arz| seu| rkf| ytf| vap| gvn| tau| yie| joa| acq| xnj| rtb| gex| clw| lcq| gku| tst| qus| esy| ugy| syz| xzy| qsu| bsy| xmr| msd| imp| hwo| hzd| hgy| rgd| sef| cuf| dyr| ksh| ccf| oup| bfg|