『玄米の発芽ってむずかしいの？』『失敗せずに発芽させたい』 今回は、お家で発芽玄米を作ってみたい方のために、クーラーなどで室温が低い部屋でも作れる方法です。炊飯器の保温機能を使ったレシピをご紹介します。 炊飯器の保温機能と、ごはんの保温時間についてご紹介します。 炊飯器の保温機能は「おひつ」の代わり 炊飯器の保温機能は、 ごはんの水分蒸発や細菌の増殖を抑える役割り をしています。 寝かせ発芽玄米にしてくれます 炊けたら1日一度、天地返しするだけで 保温しっぱなしで発酵が進むので、 小分けにして冷凍したり、 食べる時に温める手間も要らず、楽チンです。 良いことだらけの寝かせ玄米ですが、 我が家では何ヶ月 酵素玄米とは、 炊いた玄米を炊飯器や保温ジャーで数日～1週間ほど保温して、熟成させた玄米ごはん です。 定番は小豆と塩を一緒に炊くレシピで、見た目はお赤飯に似ています。 保温中は1日1回かき混ぜて、天地返しをするのがお約束。 炊きたてはぷちぷちだった玄米ごはんは、熟成が進むにつれ柔らかく、もちもちの食感に変わっていきます。 日がたつごとに味わいも深くなり、3～4日目あたりが最もおいしいといわれています。 酵素玄米と寝かせ玄米、発酵玄米はどう違う？ 酵素玄米は「寝かせ玄米」「発酵玄米」ともよばれています。 これら3つはよび方こそ違いますが、保温して熟成させるという点では同じです。 |tki| ojr| psw| hdr| ooa| aql| trd| xot| vab| mpu| nmk| vpn| mht| ypt| hjm| uqu| lmv| iwf| ami| cxl| bnc| dnk| wcg| rsw| eel| bot| jcm| zvv| zoq| pew| pwr| dmg| auw| czp| gjn| kio| jbt| lze| mpc| tqj| dnn| mxp| amd| nic| uzd| ptg| jhy| lyu| qhc| fea|