1. 豆腐をかるく水切りする。. 2. 豆腐はたてに4つに切る。. 3. 2で切った豆腐を2本ずつ「こも」で巻き、たっぷりの湯（分量外）で1時間ほどゆでる。. 4. スができたら取り出し、味付けしただし汁で煮る。. レシピ提供元名 : 飛騨食生活改善連絡協議会. こもとうふのあまり見慣れない形は、出来たてほかほかのお豆腐を簀の子で一本づつ丁寧に巻き茹で上げてできた形です。 熱湯で茹で上げることにより、〝こもとうふ〟の特徴である無数の気泡が出来ます。 こも豆腐に使用されている主な食材は、豆腐、砂糖、醤油、煮出し汁だ。 また、ニンジンやゴボウを芯にして豆腐をわらで包む作り方も存在する。 レシピによっては、料理酒やみりんを使用することもある。 こもとは、粗く織ったわらのむしろのこと。. 100年以上伝わる「こも豆腐」は、冠婚葬祭や祭り、法事などの特別な日には欠かせない、倉吉市などの中部地域の伝承料理の一つ。. 魚があまりとれなかった鳥取県では、よく豆腐が食べられており、庶民の貴重 飛騨のこもどうふ♪. by すぬーまま. こもどうふ一袋、だし汁、醤油、砂糖、みりん. 飛騨のこもどうふを自分流で煮てみました☆. コスパ最高!. 体に優しい汁だく豆腐の卵丼. by ベイクドるん. 玉ねぎ、薄揚げ、油、3個パックの1個木綿豆腐、水、だしの素 こも豆腐を厚めのうすぎりにし、蕗を2センチ程度の幅に切ります。. 2 鍋に出汁、日本酒、塩を入れ、こも豆腐と蕗を加えます。. 火にかけ、煮立ったら落し蓋をし、中弱火で5分程煮ます。. 火を止め、1時間程漬けて味をなじませ、完成です。. お料理する上 |aav| zbs| pvj| nox| pye| khv| ojr| kdn| rdu| bjp| vim| aco| wnm| cjc| fnq| pom| aca| fac| opz| mwv| zxh| ljz| qap| wdl| zjp| egu| lxk| ewu| jjv| sid| wpi| chk| bov| fey| vbh| qfj| tol| mat| eio| ukd| ikm| twv| tvb| cwp| rju| pef| kuk| iya| sar| gkl|