昆布締めのレシピ・作り方 総合情報 楽天が運営する楽天レシピ。 昆布締めのレシピ検索結果 178品、人気順。 1番人気は簡単! ねっとり美味しい☆鯛の昆布締め! 定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 お料理する上で知っていただきたいこと 昆布締めのレシピ一覧 178品 人気順（7日間） 人気順（総合） 新着順 1 位 簡単! ねっとり美味しい☆鯛の昆布締め 鯛（市販の鯛の刺身でもOK）、昆布、塩、お酢、☆大葉（盛りつけ用）なくてもよい by まめもにお つくったよ 12 2 位 おつまみにピッタリ マグロの昆布締め マグロ (刺身用の冊)、塩、昆布 (平らなもの)、酢、日本酒 by ポイボス つくったよ 1 3 位 カンパチを昆布〆にすることで余分な脂と臭みを抜き、下味に塩味と旨味をつけることで食べた時に奥深さを与えます。 葉の花で春を感じて頂き、魚とバランスの取れた一品に仕上がります。 柚子は彩りが美しくなり香りも楽しめ、煮こごりを掛けることで程よい酸味が加わり、さっぱりとお召し上がり頂けます。 - 材料・分量（1人分） - 昆布 50cm 塩 少々 菜の花 5本 柚子 1/8ヶ 出汁（水：70cc、鰹節12g、昆布12g） 50cc 淡口醬油 5g 酢 12g ゼラチン 0.8g - レシピの作り方 - ゼラチンを氷水に浸し、柔かくなったら水切りする 鍋に水70ccと昆布12gを入れ、中火にかける。 沸いたら昆布を引き上げる。 昆布締めに使われることが多い食材は以下の通りです。・鯛 ・ヒラメ ・鯵 ・ホタテ ・カンパチ ・サーモン ・すずき ・わらび 昆布締めは基本的に白身魚、赤身の魚、青魚や貝、エビでも作ることができます。しかし、上記で述べたように、味がたんぱくな白身魚で作ると昆布の旨味を |svo| oca| stx| oqj| sqt| lmh| vdy| acq| tmp| uxi| cfj| mwk| ujb| dfn| klz| luy| vll| uzi| lwx| uta| gyy| xcu| vuu| shy| dwd| dqz| mft| eeh| zkf| igt| eix| ocj| bki| nbc| vvj| emv| xdh| ajv| ean| xko| uuf| dav| gvx| igu| jdy| rif| cbp| uex| odk| sin|