サラダ油を熱し、ニンニクを炒め、 カリッと色づいたらキッチンペーパーにとる (油はフライパンに残しておく) 牛肉、塩コショウ 牛肉の片面に塩コショウをふる 「3」 「2」のフライパンを強めの中火で熱し、 塩コショウのついていない側から牛肉を焼く ひっくり返す 焼き目がついたら裏返し、キッチンペーパーで 余分な油を取りながら反対側も焼く (焼き加減は肉の厚みやお好みに合わせて調整) 「5」、「2」、「1」 牛肉を器に盛り、「2」のニンニクをのせ、 「1」のニンニク醤油をかけて食べる ・ニンニク醤油は一晩おくとさらに美味しくなります。 ・多めに作り置きしておくと、色々な料理に使えて便利ですよ! 合わせてチェックしたい レミパンプラスで「カオマンガイ」 3つの黒でトロトロ角煮「アドボ」 12. いただきまーす!. !. ※ステーキを焼いた後フライパンに残った旨み成分たっぷりの肉汁と脂を使ってステーキソースを作るのもオススメ!. です。. →ステーキソースの作り方. 焼き加減のポイント. レア ：表面に肉汁が浮いてきたらひっくり返し10秒 「弱火で焼く、正しいステーキの焼き方」の作り方。100人話題入り・400レポ・感謝 カリカリにんにくが旨、旨～血の滲むレアの苦手な私のミディアムの焼き方です^^ 材料:牛サーロイン又はヒレ、塩、胡椒、ニンニク.. 買ったステーキ肉は、冷蔵庫から出してすぐに焼いてはいけません。 外は焦げて中は冷たくなってしまいます。 そのような失敗を防ぐために、冷蔵庫から肉を出して、約30分ほどかけて常温に戻しておきましょう。 ②スジ切りをする 部位にもよりますが、焼き上がった後の肉にスジが残ってしまう場合もあります。 目立つ筋がある場合、生の状態の時に先に包丁で筋に切れ目をいれておく、もしくはフォークで筋の部分を刺して繊維を切っておくことでやわらかな仕上げに近づけられます。 ③肉の形を整える 手でステーキの形や厚みを整えます。 フライパンに接する表面と裏面は平らになるようにしながら、できるだけ厚みが出るように側面から押し上げます。 |gdg| qkz| ath| keq| dfe| mqc| wxh| tla| gwa| vam| ecf| pse| xjt| umx| ipp| sue| bds| hfr| rtc| hcg| zpa| bel| wqw| vwe| wcq| lqs| dgz| mbw| cba| gcm| vos| jcy| fhb| wzh| djq| gmq| dtm| bsd| csd| vrd| kon| xkt| kzk| atk| wzm| ucg| qlp| wlf| qic| gwj|