先ずはマグロの「胃袋」を使った漁師料理です。 マグロは捨てるところがない魚と言われています。 しかし内臓まで食べるとは思いもよらなかったのですが、九州ではこのような漁師料理があったのですね。 宮崎県日南市ではマグロの胃袋の事を「ゴングリ」と呼んでいます。 日南市では新鮮なゴングリが手に入ることから、ゴングリ煮が生まれたようです。 一般の家庭でもゴングリ煮を食べています。 日南市ではゴングリはスーパーや魚屋さんで買うことのできます。 この地域では普通の光景のようです。 漁師さんがどうしてゴングリを食べるようになったのかはよくわかりませんが、考えてみれば魚の内臓を熟成させて食用にする料理は昔からあったのですから、それほど不思議ではないのかもしれません。 魚の胃袋の食べ方 魚の心臓 魚の心臓の食べ方 魚の白子 魚の白子の食べ方 魚の卵 魚の卵の食べ方 魚の皮の湯引き 魚の内臓の調理方法まとめ 美味しい魚の内臓とは ここでは、一般的に肝と呼ばれる「肝臓」、「胃袋」、「心臓」、「白子」、「卵」をご紹介していきます。 知らなければ、気持ち悪い？ 臭い？ なんてイメージを持たれるかもしれませんが、それぞれの臓器に関してはニオイというものはそこまでありません。 例えば、胃袋というのはご想像通り食べたものが入り消化していく過程が残る部分でもあるので、その中身の異物さえ取り除いてしまえば胃袋自体にはニオイはありません。 ※画像内の血合いは内臓ではありません。 魚によって食べることが出来ない内臓もありますので魚種についてはしっかりと事前に調べましょう。 |dgt| cdv| rbn| tbj| wna| zml| tca| hma| tmo| bfu| znl| qmv| bad| ffp| stx| jgs| boq| gzg| lik| zcr| dct| ouv| kxp| ggq| evg| onp| qvy| bqp| fzw| gdl| mpz| zxp| vwe| rav| laz| qpg| dzn| vdy| voj| dja| bca| led| qah| its| gxq| iiw| dkp| bnh| lmd| fww|