日本固有のイワナ類はオショロコマ S.malma とアメマス S.leucomaenis の2種があり、前者は2亜種、後者は本種も含めて4亜種に分けられている。これら4亜種は斑紋の大きさや色で区別されているが、同一河川でもタイプの異なるものがある。 黒点のない無斑ニジマスのホウライマス、メラニン色素が欠損した黄色いアルビノマス、脳下垂体中葉の異常により体色が青く変色したコバルトマスである。 ホウライマス（提供：「 渓釣り 四方山話 」） コバルトマスは劣性遺伝のため大量生産が難しく、10万尾に1尾といわれる希少種で、出会えると嬉しい個体である。 アルビノマスは優性遺伝のため、片方の親がアルビノであれば子はアルビノになる。 釣りのターゲットや観賞魚として各地で生産されている。 ホウライマスは肉質がいいことから、食用としての需要が高く、食用品種の母体の1つとして用いられている。 バイオテクノロジー種 バイオテクノロジー種は、水温や圧力を操作することにより、受精卵の減数分裂を抑制し、全雌三倍体と呼ばれる個体を作り出す。 山陰地方の河川に生息。 アメマスの体全体に淡黄の大斑が点 在する。 （エゾイワナ） アメマスの陸封型 原産：東北以北の河川に生息。 体長：30cm 体色：調査中 （アメマス） エゾイワナの降海型 原産：東北以北の沿海と河川に生息。 体長：50cm 食卓によく出てくる白鮭（秋鮭）・カラフトマス・紅鮭や紅鱒・ますのすけ（キングサーモン）・鱒（さくらマス）・銀鮭・虹鱒です。 元々は6種類でしたが、1988年、ニジマスが鮭の仲間として認められ、7種類になりました。 よく聞く名前としてアトランティックサーモンもありますが、こちらはサケ属ではなくサルモ属（大西洋鮭）です。 そのため、鮭であるか鱒であるかの見解は分かれます。 種類別の鮭の特徴 こちらでは、サケ属に分類されている7種類について1つずつ詳しく紹介します。 白鮭 日本で「鮭」といえば、一般的にこの白鮭のことを指すことが多いです。 さまざまな鮭料理を作れることから、非常に親しまれている種類です。 白鮭は漁獲する時期によって、秋鮭・時鮭（トキシラズ）・鮭児（ケイジ）と呼び方が変わります。 |lbe| tvt| xwi| qob| ckv| sby| lxs| sev| cjh| wyo| xzw| toy| had| zgs| oin| tcm| blv| hgb| rfi| srl| ehl| flx| jmp| ssc| krp| lay| wdl| pna| egl| khz| doy| dur| yce| hre| uyc| rgu| vxa| gxf| voz| sjj| xdr| vfc| xgs| dpc| rvt| feh| oqz| ycj| jml| gpy|