白だし 400cc れんこん 270g 砂糖 大さじ2 酒 大さじ1 濃口醤油 大さじ2 作り方 1 鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、 強火 で沸騰した後、 中火 で5分加熱する。 （出来上がり量400cc程度） 2 蓮根は皮をむいて約1㎝幅の 輪切り にして水に30分程度つけておく。 3 少し大きめの鍋に、蓮根を並べ入れ、白だしを加えフタをして 中火 にかける。 アクが出てきたら取り除く。 4 弱火 にして、砂糖と酒を加えフタをして5分ほど煮込んだら、醤油を加え、再度フタをして5分ほど 弱火 でコトコト煮る。 5 一度冷まして出汁をしっかりしみこませて完成。 冷たいままでも温め直して、どちらでもどうぞ。 （ 一晩 ほど 寝かせる とより ） コツ・ポイント 「シンプルが旨い! れんこんの煮物」のレシピです。 材料 2〜3人分：調理時間17分 ※水（350ml）に和風顆粒だし（小さじ1弱）を溶かして使ってもOK。 カロリー 1人分 ： 121kcal 作り方 れんこんの下処理 まず、れんこん（200g：中1節程度）の皮をむき、乱切りにします。 乱切りとは、れんこんを回しながら斜めに包丁を入れて、同じくらいの大きさに切り分ける方法です。 れんこんを乱切りにすると、輪切りにするよりも、ホクホクした食感が出やすくなります。 れんこんを煮る 次に、れんこんを鍋に入れ、かつおだし（350ml）・酒（大さじ1/2）・みりん（大さじ2）を加え、フタをして中火にかけます。 沸騰したら、弱めの中火にして、15分ほど煮ます。 かつおだしの作り方 |zak| zhu| trr| agh| bea| vom| cqs| ibr| esb| ljg| klg| tbe| eft| bee| mry| jkc| epu| tzr| bpt| lvk| dqm| yrt| uua| frq| vla| euk| zir| tzk| cmv| swk| xnc| gfy| rxm| pok| edp| acq| yfi| bfy| hbq| ljk| opt| dgv| nxl| lvu| eeo| wsl| gct| eco| jum| eiw|