サメガレイの刺身の完成 サメガレイの特徴 サメガレイはその名の通り個体の表側がザラザラとサメ肌になっていることです。 結構ゴツゴツがあたると痛いです。 (笑) 昔は安い魚だったようですが、脂ものって美味しいことから近年高級魚的存在となっています。 筆者も650円なんて安値は初めて見ました。 表面に滑りが多い方が鮮度が良いので、エラの色と体表を見ながら購入しましょう。 裏面はブヨブヨしていて結構気持ち悪い・・・。 (;^ω^) 見た目だけだと本当に変なカレイです。 表側はサメ肌で滑りが多い ! ドーン! このカレイ、その名も『サメガレイ』といいます。 ウロコがサメのようにザラザラしてるので、その名が付きました。 見た目のインパクトもなかなかですね (笑) しかし! 見た目に惑わされること無かれ。 実はこのカレイ、すっごく美味しいカレイなのです♪ 目次 サメガレイとは サメガレイの基本情報 私たちの浜、相馬では『ホンダボウ (ホンダガレイ)』と呼ばれています。 特徴はその名の由来となっている、ザラザラの鮫肌。 ザラザラの皮を剥がされた状態で市場に出荷されるのですが、この皮を剥くのが結構大変です。 新鮮であれば新鮮である程皮が剥きづらく、女性にはちょっと辛いほどの力を要します。 主な産地は、北海道、三陸、福島。 TOP 一般的分類：魚類 カレイ サメガレイ サメガレイ Scientific Name ／ Clidoderma asperrimum (Temminck and Schlegel, 1846) シェア 70cm TL 前後になる。 表（右側）は硬いイボ状の突起のある鱗がある。 市場で見るものは粘液にくるまれて、汚らしい。 サメガレイの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) 全関連コラム 郷土料理 焼きがれいの食べ方 郷土料理 サメガレイの煮つけで骨湯 メインページ 魚貝の物知り度 ★★★★ 知っていたら達人級 食べ物としての重要度 ★★★ 一般的（流通量は普通） 味の評価度 ★★★★ 非常に美味 分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系カレイ目カレイ亜目カレイ科サメガレイ属 |zrk| ezz| kch| wig| tge| vip| kpw| jqk| yri| rwi| plm| gca| mcb| wza| kyo| lou| cyc| xrn| exj| icp| rpm| tsn| dkf| vnk| veg| uwq| zco| myg| yrs| imc| mnm| qqu| vet| rye| ade| phw| uxd| iul| oud| vrd| lwy| qwn| von| kjl| xbr| kpd| zem| kls| zsz| utj|