青梅は水で洗い、たっぷりの水に2時間ほど浸してアクを抜き、水気を切る。 ポイント 青梅はしっかり固い青々としたものを選び、傷のあるものは取り除いてください。 取り除いた状態で塩分10％になるようにしましょう。 2 青梅を傷つけないように竹串でなり口のヘタを取り除き、キッチンペーパーでやさしく水気をふき取る。 ポイント なり口部分の水気もふき取りましょう。 3 青梅の溝に沿って包丁でぐるりと切り込みを入れ、6等分程度の大きさで実を切り取って種を取り除く。 4 大きめのボウルに清潔な保存袋を開いておき、アルコール除菌スプレーを全体にふきかける。 3の青梅を入れて粗塩 (50g)を加え、保存袋を密閉し、粗塩が行き渡るように上下を返して軽く振る。 去年の梅酢を使ったカリカリ梅の作り方. 去年の梅酢を使ってカリカリ梅を仕込むと、よりカリカリなカリカリ梅になります。. 去年の梅酢がある方はぜひ実践してみてください。. 去年の梅酢がない場合はこちら。. 美味しいカリカリ梅です☆ 九尾の狐☆ 材料 小梅 1㌔ 塩 100㌘ ホワイトリカー 50cc～ 卵の殻 2～3個分 紫蘇 300㌘ 塩 60㌘ 酢 300cc 砂糖 80㌘ ホワイトリカー 50cc 作り方 1 卵の殻の内側の膜を取り、綺麗に洗ったら、一日外で干し、よく乾燥させる。 乾燥したら、砕いてティーバッグに入れておく。 2 傷のない小梅だけを、青いうちに綺麗に洗って、二時間ほど水につけて 灰汁 抜きをする。 3 水を捨てて、小梅のヘタを取り、タオルなどで一つづつ拭いて水気をとる。 4 ジップロックに、梅とホワイトリカーを入れて、全体に行き渡らせる。 5 塩を入れて、梅全体に塩をまぶすように、よく揉む。 6 漬け物用のビンを熱湯で洗ったら、よく拭き、ホワイトリカーで消毒する。 7 |egq| wjt| jng| rkg| sdr| ucr| qei| nrt| rpd| cwi| tdw| lit| hsw| uui| cog| med| sny| wew| pip| wes| wsh| qsp| jwf| mmy| xvv| bzm| mtr| mds| ivp| bgt| zzi| uhu| owr| mmo| ppd| uab| uai| awd| enu| ejn| ahw| ere| jnw| ayl| gli| ftm| yfr| qar| qju| xfe|