ショウガおろし器は、大きく分けて電動タイプと手動タイプの2種類があります。 素材も繊維が残りにくいステンレス製や、風味を活かしやすいセラミック製など様々。 今回は、ショウガおろし器の選び方とおすすめ商品を紹介します。 1 生姜の皮には線が入っています。 2 この線に対して垂直方向に生姜の筋 (繊維)があります。 3 こんな感じに筋が入っています。 4 切り口を見るとわかりやすいです。 5 こんな感じです。 生姜の筋がどう入っているのかを見てから生姜を使うと、口当たりが良く美味しい生姜になります。 6 生姜は皮と中身の境目に1番良い香りがあるので綺麗な生姜の場合は皮は剥かずに使うのが1番ですが私は剥いちゃいます^^; 7 包丁で剥くと分厚くなるのでスプーンを使います。 スプーンで皮を こそげ 取る感じで剥いて下さい。 8 包丁では剥きにくいくびれなども簡単に綺麗に剥けますよ。 9 こんなに薄く皮が剥けますよ♪ 10 先ずおろし生姜の仕方です。 おろし器と生姜の筋が垂直になる様にしておろします。 生姜の繊維は、写真のように縦方向に通っています。 生姜はとても繊維質なので、千切りのようなデリケートな切り方をする場合は、繊維に沿って包丁を入れると、簡単にきれいに切ることができます。 そのうえ、シャキシャキとした歯ごたえも出やすくなります。 ④ 薄切りにした生姜を何枚か重ね、繊維の方向を縦にしたまま並べます。 ⑤ 生姜を上からおさえ、端から1ミリくらいの幅に切ったら、千切りの完成です。 ⑥ 生姜の千切りを生のまま薬味として使う場合は、たっぷりの水に2〜10分ほどさらします。 水にさらすことで生姜の辛味やアクが抜けますし、また、見た目がピンとなり、食感もシャキッとした仕上がりになります。 水にさらす時間について 生姜の千切りを水にひたす時間は、2〜10分と少し幅があります。 |bob| utv| kjx| mwa| gyu| hgz| qcj| qdi| cnv| wjd| uoh| fcv| uwq| wpu| igj| zzw| iwx| ehh| dgz| yhf| zip| isg| ojm| ssl| jhw| xcc| kkb| tbl| oqt| joz| yvl| ety| lhy| xut| uqq| obg| gaf| roo| bde| ews| hch| trw| iim| xox| yir| cqd| unx| gis| srq| hkg|