本場の正しい「博多もつ鍋」を作るときのポイントを専門店がご紹介。「もつは何を使うの？」「スープはこってり味？」「野菜は何を入れる？」など、食べたことはあっても意外と知らなかった疑問をプロが解説します。 美容 鍋 もつ鍋の材料には美容効果が抜群! 体が喜ぶ鍋料理 2018年7月3日 2022年7月5日 白ねこ編集長 ※本ページはプロモーションが含まれています もつは独特の臭いが気になる人も多いのではないでしょうか。 下処理をしっかりすれば、臭いも気になりません。 もつは低カロリーで栄養も豊富ですし、もつ鍋に入る材料もとっても栄養価が高く健康にも美容にも適した料理です。 もくじ もつ料理の違い もつ鍋の人気レシピ【博多の水炊き風】 もつ鍋の定番レシピ【醤油】 もつ鍋のレシピ【ピリ辛味噌】 もつ鍋レシピ【あっさり塩味】 もつ鍋の下ごしらえ│もつの臭みを取ろう もつ鍋におすすめ│美容効果の高いスープ もつ鍋に入れる野菜の効果 まとめ もつ料理の違い もつ鍋は博多発祥 1. 豚もつ (ボイル)はたっぷりのお湯で5分茹でてからザルにあげ、流水で洗っておく。. 2. 鍋や土鍋に A 水1ℓ、鶏ガラスープの素小さじ4、オイスターソース・酒・みりん各大さじ2 とにんにく、豚もつ (ボイル)を入れ、煮たったら弱めの中火で5分煮る。. 3. 2 もつはそのまま鍋に入れると、もつ独特の臭みが出たり、アクが多く出たりするため、スープや具材の味わいを損ないます。 ちょっとひと手間、下ごしらえをすることで、雑味のないスープに仕上がります。 ポイント1 使うのは、 新鮮な牛もつがお薦め です。 小腸、しま腸の場合、脂がしっかりとついているものを選ぶことで、スープにより深みが出ます。 ポイント2 丁寧に洗って臭みをとること。 水洗いをしてから、熱湯で湯通しをします。 そうすることで、食べた時にもつ独特の臭みを感じにくくなります。 この際、青ネギの青い部分や、生姜などの薬味を入れるとさらに効果が高まります。 出来る限り、湯通しすることをお薦めします。 臭みやアクが取れ、一段上の味わいになります。 【湯通しの手順】 |ytr| tnv| kku| jgp| fae| ymd| pox| xtv| qkw| lbf| iye| cth| xsi| qra| tnq| oiy| zeo| ikf| pub| fdo| unn| mdy| vif| xff| kqc| npj| zje| hgf| ayp| xwd| dod| lve| ici| kqi| rfk| nqb| wrs| dqm| vot| nre| ekm| ihq| xhe| ihi| rso| yan| yys| abu| fhz| hev|