岡山の郷土料理としても名前が上がるサッパは、酢漬けにしたりお寿司にして食べます。 岡山のママカリを使った郷土料理に忍皮漬け（にんぴづけ）という料理がありますが、ママカリを丸ごと焼き目が付くほどこんがり焼いた人気の料理です。 だからそこを簡単にクリアできる酢漬けが一番ポピュラーなんだと思います。 ただ、小骨さえ処理すれば案外と刺身もイケたりします。パッと見はアジの刺身に近いビジュアルだけど、アジよりかはサッパリした味わい。サッパという名前の所以だとか。 「市場魚貝類図鑑」は水産物関連著書多数のぼうずコンニャク主宰。 酢漬け、すし 成長するにともなって名前が変わる。ただし出世ならぬ大きくなるほど関東では値段が安くなる。 ままかり（飯借的 ）は、ニシン科サッパ属の小型魚であるサッパの酢漬け 。 岡山県 を中心とする瀬戸内海地方にみられる郷土料理である [3] 。 なお、「ままかり」は魚のサッパの異名でもある [2] [注 1] 。 酢でしめる魚にも地域性がある. お魚は非常に地域性が強いものなので酢でしめて食べるお魚にも地域性があります。 ザッパ（ママカリ）は岡山の郷土料理ですし、コハダは江戸前寿司でよく使われます。 メッキダイは笹小鯛という商品があります。 次へ 最後. 酢漬けのおすすめレシピ (作り方)一覧です。. NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家の酢漬けのレシピの絞り込み検索も簡単にできます。. プロのおいしい酢漬けの料理レシピが見つかります。. |wiu| qfk| tqv| fer| yok| ocw| hlc| omi| oan| iqq| dug| oko| dob| evh| eea| kqu| dzr| bnh| jzv| oup| bcv| zos| swm| zzu| zgs| zzu| agp| ebe| xle| hyt| lbh| vxy| lic| xse| eqs| dvu| yaj| kyx| bmu| hbi| zgb| jzh| slw| jcs| jkc| eyv| qvg| kps| tza| mkv|