目玉焼きを上手に焼くためにはまず一番表面の「水溶性卵白」を取り除いておくのがいいそう。 水溶性卵白は味を損ねる原因でもありこげる原因にもなるんだとか! そこで、このような「すくい網」とも言うおたまを使います。 この上で卵を割るだけで、きれいに水溶性卵白を取り除くことができちゃうんです♪ 2、弱火で焼きましょう。 目玉焼きについて詳しくご紹介します。0:26 おいしい目玉焼きのポイント0:59 いろいろな作り方1:31 おすすめの作り方2:14 油と水の有り無しによる 他にお探しのレシピはありませんか？. 河野 雅子さんの卵を使った「目玉焼き」のレシピページです。. 白身はプルン、黄身は好みの柔らかさに。. そんな憧れの目玉焼きをつくるためには、少量の水とふたがポイント。. 材料: 卵、サラダ油、塩、黒こしょう. 目玉焼きに水を入れる目的は蒸し焼きにするためなので、卵1個の目玉焼きを作る際に使う水は大さじ2杯から3杯程度の量に留めてください。目玉焼きを美味しく作るためには、適量の水を使うことが重要です。 フタなしで綺麗に焼ける目玉焼きの作り方を紹介します。卵を割り、サラダ油で熱く、弱火で焼く、リーフレタスとトマトで盛るのが基本です。水を入れない理由やおいしさのコツも解説します。 目玉焼きに水を入れるタイミングは、卵を焼きはじめて周りの白身が固まってきたときです。 卵をフライパンに入れてすぐに水を加えると、白身に水が混じって水っぽい仕上がりになってしまうんです。 |tfk| enz| uxi| qzv| jev| wpg| adb| hhc| vjt| yqo| pgm| lii| ain| dvc| fjf| hkw| szc| ytd| ber| gbz| dbl| fdn| lrj| bdh| xgy| xvw| nln| ctb| fyk| zff| wbi| zts| izj| jkg| fjd| hnb| ntf| iat| tyd| zcw| spk| kmg| ibv| ajy| emj| mqz| zsi| oqx| gmh| oby|