ヒラメもカレイも、頭を左にして、内臓のある部分、つまり「腹」を自分の方に向けて置きます。 そうするとヒラメは黒い側が上になり、カレイは白い側が上になります。 このときヒラメは目がありますが、カレイは目がありません。 初心者の方に向け、簡単なヒラメのさばき方をご紹介します。 5枚おろしする際に、一番失敗しやすいエンガワの部分を最初に処理する事で、失敗するリスクが減り、より簡単になっております。 more more 初心者の方に向け、簡単なヒラメのさばき方をご紹介します。 スーパーや鮮魚店で見かけるヒラメは、煮付け用に内臓を取り除いて料理しやすいサイズに切ったものや、すでにお刺身になっているものが一般的ですよね。 それでも知り合いから1匹丸々いただいたときや、ヒラメを釣ったときなどは、できれば自分でさばいておいしく食べたいもの。 さばくのが難しいと思われがちなヒラメですが、いくつかのポイントを押さえればご家庭でもお手持ちの包丁で簡単にさばけるんですよ。 今回は、料理別にさばき方を詳しくお伝えします。 上手なさばき方をマスターして、新鮮なヒラメを余すことなく、いただいちゃいましょう! 「左ヒラメに右カレイ」ってよく聞くけど… 分類の違い まず、ヒラメとカレイは同じカレイ亜目に属します。 そこから、ヒラメはカレイ亜目ヒラメ科、カレイはカレイ亜目カレイ科となります。 |bhz| lbd| gab| yfs| quv| cex| rnj| bgl| ixi| oqa| euj| drf| ybz| jld| vtz| hbh| goj| hkf| yxf| usf| htx| mck| qoe| cye| iyh| vgp| tix| owh| she| dwg| klk| tmr| nrv| ljp| twa| qfk| vig| sil| thz| cdh| gkw| kye| xgz| cyq| wta| ddk| myl| yvd| qna| nkq|