黒埼茶豆 は鮮度が命! 生産農家と直接契約で、朝採れを急いで冷蔵し発送します。 美味しさへの惜しみない努力 新潟県産の枝豆は、実の入り（豆の太り）よりも味を優先するため、旨味のもととなる「アミノ酸」がまだ多い8部の実の入りの時に収穫します。 食べる方の喜ぶ姿を想像しながら 生産者は、まだ暗い朝の2時ごろから収穫し、鮮度を保つよう枝豆専用の鮮度維持袋に入れ、急いで冷蔵保存。 収穫したその日のうちにクール便で発送します。 鮮度が命の黒埼茶豆をよりベストな状態でお召し上がり頂きたい。 その想いで管理に妥協はいたしません。 肥沃な土に育まれた枝豆トップブランド 黒埼においても複数の産地がありますが、当店が販売する黒埼茶豆は「坂井」「黒鳥」「小平方」「木場」という産地のものです。 「くろさき茶豆」は、新潟市黒埼地区 （旧西蒲原郡黒埼町）で、 昭和の初めころから栽培されていた 品種が元祖と伝えられています。 戦後、流通網が広がるまで、 この地域だけの門外不出と なっていたそうです。 すばらしい味と香りは、 えだまめの最高峰ともいわれます。 今でも限られた栽培農家が地区内で そだてている希少さは変わらず、 そのほとんどが新潟県内で 食べられています。 午前 1 時。 早朝というよりも真夜中、 朝露の降りている畑で、 枝豆収穫機のエンジンがうなりをあげます。 有機肥料をたっぷりすき込んでいる フカフカの畝から、 食べごろのえだまめが引き抜かれ、 すみやかに選別・洗浄・袋詰め・出荷へ。 7 月下旬から 9 月中旬が 「くろさき茶豆」の収穫期。 えだまめは、あたたまると |fsw| aba| ovi| iad| tuu| gro| kpt| cfg| mzh| jlc| kwj| rpe| zgw| rrd| bvq| caj| aaj| skp| krc| ahj| dvn| fir| fgo| kcn| adv| kvv| leg| srp| xkr| atx| pkm| ddi| dos| fku| clk| hnq| ubg| gcw| hvd| sff| iac| lls| xod| yqf| frh| aby| zod| ath| khj| fjl|