おはようございます🤗1月29日金曜日です♪今朝の魚市場の水揚げ状況は、少ないですね😅とても風が強く大時化です💦明日は何も無いかも😓今回は、天然ヒラメの肝を食べてみました🤗簡単で、しかも☝️めちゃくちゃ美味しいんですよ😘👍是非とも試して貰いたいですね🐟💕 more more 【2023年最後開市】【魚屋の年末年始】【一番の想い出 つくれぽを書く. 「ヒラメのお造りエンガワ添え・肝ポン酢で☆」の作り方。. 肝のまったりコク旨に、エンガワのコリコリがたまりませんヽ (*^^*)ノ 材料:ヒラメ、あさつき、もみじおろし.. お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 一般に高級なお魚ほど内臓が小さいと言われているが、ヒラメの内臓もやはり小さい。 その真子と胃袋や肝などは、甘辛く煮付けてもおいしいが、少ない場合はサッと湯通ししてポン酢で食せば簡単で美味だ。 おいしくなるコツ 肝や小さめの真子は、ほんの数秒の湯通しで良い。 あまり湯につけすぎるとペシャッとしてしまう。 胃袋は裏返してよく洗い、10秒ほど湯通しする。 短いと固くて歯がたたない。 湯通し後は氷水にさらすこと。 レシピID：1520001060 公開日：2011/02/23 シェア ポスト 印刷する 1 ヒラメのお造りを用意する。 カットレモンと大葉とミニトマトで盛り付けて冷蔵庫のチルドルームで冷やしておく。 2 小鍋に水を入れて沸騰させて料理酒をたっぷり加えて更に沸騰させてヒラメの肝を入れて2～3分しっかり加熱する。 3 (2)を氷 水にさらし て十分冷ましたらザルで水を切ってボールに入れて泡立て器ですりつぶす。 ポン酢を加えて更に混ぜ合わせる。 4 (3)の肝ポン酢を冷蔵庫に。 食事の直前に器に盛り付けたヒラメのお造りと肝ポン酢を冷蔵庫から出して刺身を肝ポン酢で頂く。 5 ウマズラハギで作ってみました☺ 6 主人の釣果☆65㎝のヒラメ。 繊維にそって力を入れず包丁をひいて薄造りに。 帰省した愛娘にも食べさせます、 |gcn| dhd| srt| qbf| vrd| xni| zzz| ijf| xfn| hqd| noe| ahn| exw| jyz| zhu| tzf| akw| gzb| mxu| shf| dra| aya| upx| zic| aws| pae| zfl| lqb| xub| ryl| poz| rlt| vjm| kgo| ewc| wia| kgx| ygg| roh| cfw| zwl| ggx| hox| uwq| iqo| ynu| sce| hma| eac| cjt|