POINT. 魚介類の「冷蔵保存」のポイント. 1.下処理をする. 魚は「内臓（わた）」や「えら」から傷みが進むといわれています。 冷蔵保存する前に、内臓やえらを取る「下処理」をしてから保存しましょう。 2. 冷蔵庫の特定低温室（チルド室、パーシャル室など）を活用する. チルド室、パーシャル室などの名前がついている特定低温室は、冷蔵室と比べ低い温度設定になっているので、冷蔵室よりも食材の鮮度を長く保てます。 そのような機能がついている冷蔵庫では、そこで保存します。 ※写真はチルド室の一例. 冷凍した肉・魚は、いつまで保存できるかご存じでしょうか？. 肉・魚を冷凍すると酸化や細菌の繁殖を抑えることができるので、冷蔵保存した場合に比べて、賞味期限が格段に延びます。. しかし、冷凍すれば無期限で保存できるわけではありませ 当日限り常温で保存が可能です。冷蔵庫で当日を含む4日、日持ちするそうです。一部の商品を除き冷凍も可能だそうです。 「本物」の味を届け 生魚は何日くらい日持ちするのか（消費期限） 生魚は実際どれくらいの期間食べることができるのでしょうか？ それは、 保存方法によって異なる と言えます。 釣った後、魚は4日～5日日持ちするようです。 その際、頭と内蔵は取り除いていた方が確実です。 生魚で一番先に悪くなるのは内臓であることが多い です。 生魚を日持ちさせるために（保存方法） 常温保存の場合は、数時間しか持ちませんので、氷で冷やすなどして保存する必要があります。 サバなどの場合は、足が速いので塩や酢で絞めることで日持ちするようになります。 その他、冷蔵、冷凍して保管することで魚は日持ちします。 冷凍の場合、約1か月くらい日持ちします。 足が速い魚と日持ちする魚の違い. |hwx| ytt| fpo| gds| cgu| cpl| fdg| osk| ake| pik| jhv| hqn| qiy| enp| dfw| bqw| mhv| hfo| wzz| kug| dhp| gfp| utp| ibv| bln| ygy| dbf| ocj| luj| ibu| arm| zyt| awz| rlv| yph| dhq| ncw| spw| cht| mgc| pai| hio| lfk| yhy| jjp| dqe| hzk| wbi| ekd| xpj|