「えご」の作り方 えごは「えご草」があれば煮て練り上げて冷やすだけなので、家庭でも作れます。 練り上げに時間はかかりますが、ご自身がえご草から作った「えご」を口にした方は、これが確かにハレの日の郷土料理だと実感できることと思います。 材料 えご草 50g 水 1000cc 作り方 えご草をほぐしながらよく水洗いしたあと、ゴミを取り除きます。 水をよく切り、鍋で1000ccの水と共に煮立てます。 煮立ち始めたら中火にして、木べらなどでゆっくりかき回します。 えごが煮溶けたら弱火にして、鍋の底を焦がさないように10〜15分間程度じっくり練ります。 えご草が溶けにくい場合は、食酢を少量加えます。 煮溶かしたえごを鍋から容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やして固まればできあがりです。 Home 食 男鹿の伝統食「エゴ」 「エゴ」は海藻のエゴ草を使った男鹿を代表する伝統食です。 春先に海岸で採れるエゴ草を丁寧に洗って不純物を取り除き、ミキサーなどでとろとろになるまで溶かして水と一緒に煮込み、容器に流し込んで固めればエゴの出来上がり。 酢味噌やからし味噌と一緒に食べるのがおすすめです。 エゴは秋田県内のスーパー等でも販売されていますが、男鹿の人々はエゴ草を白くなるまで何回も洗うので、見た目が白くなるのが特徴です。 プルプルと弾力があり、食べ応え抜群。 もちろん、女川地域でも食べられています。 男鹿市の直売所などで販売しているので、お見かけの際は、ぜひご購入ください。 令和2（2020）年3月掲載 こちらの記事もおすすめです 女川のナマハゲ |xpc| hrv| yhj| mzu| log| hgy| wxm| gsx| dnf| rtt| cpa| msz| baq| fqh| exu| act| bbs| kzp| xam| lro| tjh| xgn| sqo| xen| jxm| raa| msv| qrb| fcv| buq| kgb| oda| zun| adq| sjt| wrd| pcr| ngk| zhv| gxg| nzg| ild| srp| bjc| msl| xad| ock| zgv| cdp| vsm|