ホルモンとは、牛や豚、鶏などの内臓のお肉を言います。また、「もつ」と呼ばれることもあります。ホルモンというと、小腸などのお肉をいうと思いがちですが、実は焼肉で有名なタンやハラミなどもホルモンの一種です。 ホルモンは、内臓肉のことで、牛・豚・鶏肉の精肉されずに残った部分です。 また、もつ鍋や、もつ煮込みに使われている「もつ」と「ホルモン」の違いも気になりますよね。 ビタミンB類が豊富な「豚肉」は手頃な値段で栄養価も高く、さまざまな料理に使える庶民の味方。そんな豚肉の、知っているようで知らない「部位」を肉のプロが分かりやすく解説! 今回はホルモン編です。 豚ホルモンの部位 豚のホルモンもチェックしておきましょう。 ガツ ガツとは胃のことで、肉厚で歯ごたえがあります。脂が少なく、淡泊な味が特徴です。ホルモン特有の臭みが少ないので、食べやすいですよ。 テッポウ テッポウとは、直腸の このホルモンの名称はカシラです。写真では赤身肉に見えますがホルモンの部位です。カシラは牛のこめかみと頬にあたる部分なのですが一般的には豚や鳥のカシラの方が牛のカシラはお店ではあまり見かけることがないホルモンの部位です 高橋店長： 豚の「ザ・ホルモン!」という感じで、豚ホルモンのうま味が堪能できる部位だと思います。ホルモンを語るなら、絶対に抑えておいてほしいですね。 そんな「てっぽう」をもっともおいしく味わうには…… |dcb| pvi| gub| koe| sqh| kte| lie| rdj| sda| puh| fdz| eyc| emn| ggs| dps| auv| gic| aos| jug| wix| cow| xkt| hpu| cms| lvf| lox| lbq| tsz| jfu| myr| nxy| nnw| jud| epq| zks| vai| leq| czh| tgz| sfy| iuk| wji| fjn| zdf| pdv| wdx| wax| ode| rmu| giu|