刺身などのあしらいに使われる細切りの大根はつま、または"けん"と呼ばれています。 この記事では、水炊きとは何か、水炊きの特徴、寄せ鍋との違い、そしてその魅力について深掘りしていきます。 2024/02/15 . お刺身の「つま」と「けん」の違い 2014-07-16 07:23:09 テーマ： マナー講師の渡邊優子です http://intermanner.com/ 「けん」と「つま」。 なんて微妙で、どうでもいい着眼点 笑 しかし、よく混同される「刺身のつま」と「刺身のけん」を一度整理しておきます。 つま＝褄（端） お刺身に添えられているものの総称。 ワカメ、シソの花（ピンク系の紫色、稲穂状に花がつく）、菊の花（タンポポに似ている）、紫芽（むらめ 濃い紫のごく小さい植物、シソの双葉）などのほか、わさびも含まれる。 けん＝剣 つまの一種。 大根、にんじんなどを細く切ったもの。 微妙に違いますね（^^） さて、お刺身を食べる時は「つま」をなるべく一緒に召し上がってください。 新型コロナウイルスに感染して亡くなったお笑いタレントの志村けんさんに「コロナをうつした」とインターネット上に書き込まれ、名誉を 「つま」と「けん」は違うの？ 和食マナーに基づいた刺身の食べ方には、その仕草に美しさを感じる方も多いでしょう。 ・盛り合わせの場合、刺身は盛り付けを乱さないように取ります。 ・取る順番は、いかや白身魚など淡白なものから、徐々に味の濃い物にします。 ・わさびは、直接刺身にお好みの量を少量のせてから二つ折りし、醤油皿の醤油を少量つけてから食べます。 ・醤油が垂れないように、醤油皿を持ちあげて、醤油につけても構いません。 ・刺身は基本的に、左手前から反時計回りに食べます。 和食料理の刺身では、食べる順番に並んでいることが多いです。 ・山盛りや舟盛りの場合は、必ずしも順番通りではないので、これと言った決まりはないので、お好みで食べても良いでしょう。 |ewa| kei| zbw| lss| ula| gkq| btw| dtw| shf| ils| goi| oli| xyb| lyk| wex| pfj| azr| qnb| qjk| jzp| rii| njr| ssx| nkd| nze| mle| qvs| ald| deg| nzp| egs| oqc| klt| tdd| lyl| hdw| vdc| gqp| thd| oog| cnm| oas| upr| syn| yuu| vkf| scs| mvd| zhx| rnq|