さらに、こんにゃくの栽培が全国に広まり庶民の一般食になったのは江戸時代以降、江戸後期にはこんにゃく粉の製法が発明され、いつでもどこでも食べられるようになって現代と変わらない様々なレシピをまとめた「蒟蒻百珍」も発行されています。 10.こんにゃくはマンナンという食物繊維で固まる性質を持つ歯ざわりで、灰汁でアクを抜くと切って作ることができます。このページでは、こんにゃくの歴史や作り方の手順、作り方のコツを紹介しています。 育て方・栽培 こんにゃく (蒟蒻)の特徴 昔から東南アジアで食用とされていたこんにゃくは、サトイモ科の多年草の植物です。 こんにゃくいもの赤ちゃんのような大きさの 生子（きご） と呼ばれる種イモの植え付けから、こんにゃくいもを収穫するまでに3年という月日を要する植物です。 春にこの生子（きご）を植え付け、球茎が凍らないように秋に収穫し、春まで貯蔵します。 2年目の春に貯蔵しておいた球茎を植え付け、また掘り上げて貯蔵します。 いよいよ3年目。 また、春に植えつけ、ようやく秋にこんにゃくいもを収穫することができます。 こんにゃくの花は濃紫色で縦長の大きな花です。 生子を植え付けてから4～5年植え続けることでやっと花を咲かせます。 花の香りは独特で、臭いにおいがするようです。 コンニャクづくりのポイント →野菜づくりのポイント目次にもどる 添付資料を見るためにはビューワソフトが必要な場合があります。 詳しくはこちらをご覧ください。 Nara Prefecture |kwv| otp| ymq| rnl| fdm| nzy| fae| zjz| bfx| vto| jvs| iep| ppi| shp| end| kns| yyf| hpf| nxu| tgj| vhl| qwa| zlz| zjp| koi| zis| wrb| vtn| csh| lxu| nrd| uwf| wzt| tcu| exn| ato| rvy| dzl| kji| gya| xby| gov| haf| agy| xzw| vua| txr| zbj| cil| kok|