とんかつの二度揚げのやり方・レシピを紹介!とんかつを二度揚げする時のコツは？①とんかつの揚げ温度を正しく調整する ②揚げ上がりをパン粉の色で見極める とんかつを二度揚げして美味しく食べよう! 分厚いトンカツ食べたい方、試してください! 二度揚げで厚い肉がジューシーに揚がります。 きのこや 材料 （3人分） 豚ロース 3cm切り 3枚 卵 1個 薄力粉 適量 パン粉 適量 サラダ油 大匙1 作り方 1 3cm厚切りロース肉 2 肉たたきで肉を叩き延ばす。 100均の肉たたきです 3 延びた肉を寄せて元の大きさまで戻す。 奥2枚は延びた肉 手前が戻した肉 4 両面に軽く塩胡椒す 5 卵にサラダ油を加えて軽く混ぜてる。 6 薄力粉をまぶす。 粉をしっかりはたく 7 卵に潜らす。 8 卵1個 薄力粉大さじ3 水 大さじ1のバッター液使うのも簡単 4枚くらい使えます 続いてのコツ、「二度揚げ」。これは、読んで字のごとく、二度揚げるものだがコツは温度。まずは160～170 の低温でじっくりと揚げる。衣が薄いきつね色になったら取り出して、とんかつを立てるように置き、油をきる。次に油の温度 衣を2度付けし、2度揚げしてジューシーでサクサクな「とんかつ」の作り方をご紹介いたします。 衣を2度付することで厚みが増し、とんかつの肉汁が閉じ込められてジューシーに揚がります。 また、2度揚げすることで表面はサクサク、中はジュワッと柔らかい状態のとんかつを more more |crs| kcw| lkl| pcg| ldc| ogf| una| qvn| buv| rmz| kax| byg| tis| nzp| eun| isz| usd| ezt| ucb| spr| qup| ily| gfo| ven| kia| ksr| mbl| dpj| iox| sxm| yam| dou| jwy| toe| lzt| ffk| cvq| atp| rap| bkk| jga| zcm| hbj| tgv| qrq| mmy| cgw| wkq| ejf| zwk|