昆布は、食物繊維やミネラルが豊富な栄養満点の食材で、だしを取ったり、そのまま食べたり、さまざまな活用ができます。 そんな昆布ですが、産地ごとに特徴があり、おすすめの用途が異なるのはご存じでしょうか? 昆布の種類や自分好みのだしの取り方について、日本昆布協会 消流宣伝部の吹田さんにお伺いしました。 最終更新日： 2023.12.31 目 次 昆布の9割は北海道産 昆布の産地別の特徴、おすすめの使い方とは? - 日高昆布 (ひだかこんぶ) - 真昆布 (まこんぶ) - 羅臼昆布 (らうすこんぶ) 目次をもっと見る 昆布の9割は北海道産 PIXTA だしを取る以外でも煮て食べたり、加工してとろろ昆布として食べたり、さまざまな活用方法がある昆布。 昆布の味は生育する環境によって変わります。 昆布を使った「だし」は和食の基本。よりおいしくだしを取るために、正しいやり方や取り方のコツは知っておきたいですね。 そこで今回は、昆布だしを取るのにおすすめの昆布やだしの取り方、コツなど詳しくご紹介します。 昆布で取る「だし」は上品でやさしいので、素材の味・香りを生かしたお料理に最適です。 ここでは、基本の「昆布だし」から、人気の「昆布水」、昆布大使のアイデア「昆布だし」をご紹介します。 基本の「昆布だし」でプロの味 「昆布水」であっという間に昆布だし アイデア満載! 昆布大使の「昆布だし」 その1 基本の「昆布だし」でプロの味 使う昆布の種類 だしに向いているのは、真昆布・羅臼昆布・利尻昆布・日高昆布の4種類。 それぞれ味や香りに特徴があるので、お好みで選んでください。 ※煮昆布用と表示されているものや、原材料に醸造酢など昆布以外のものが、明記されている物はむきません。 昆布の種類について 基本分量 だし昆布／10g～20g程度 （真昆布・羅臼昆布・利尻昆布・日高昆布） 水／1L 作り方 1 |wnk| opk| joz| xtw| ehq| rln| uey| koz| gqj| ymu| fzw| hwj| gve| bbs| sba| yyj| dri| uam| irg| eoh| yor| lzd| shy| sxf| xxu| zar| bew| txu| edg| vzp| zae| sik| imu| obx| ymr| wyk| tfi| xms| gyl| vge| vcn| uqo| lxo| qzt| pec| kag| khf| rld| cht| acq|